CROQUE QUICHES

Cette recette est tirée du livre Demarle " Sur le Pouce "
Il me restait quelques morceaux de poulet, j'ai donc remplacé le blanc de dinde (initialement sur la recette )par du poulet roti. On utilise habituellement les empreintes coeurs plats mais ici j'ai utilisé les empreintes briochettes.
Vous pouvez servir ces croque quiches à l'apéritif, ils seront bien appéciés aussi avec une salade.

pour 12 BRIOCHETTES
80 g de poivrons (ici mélange surgelés)
80 g blanc de poulet
160g de crème fraîche liquide
2 oeufs
sel, poivre
60 g de maïs doux
persil plat
8 larges tranches de pain de mie

Préchauffez le four à 180°C. Taillez le poivron et le poulet en petits dés. Réalisez votre appareil à quiche en mélangeant la crème liquide, les oeufs, le persil, le sel, le poivre.
Placez les empreintes sur la plaque perforée. Y déposer le poulet, le maïs, et les poivrons préalablement mélangés.Ne remplir qu'à mi hauteur. Versez l'appareil à quiches dessus.
Découpez les tranches de pain de mie à l'aide du découpoir 6 cm puis disposez les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à celui-ci lors de la cuisson. Faites cuire pendant environ 15 mn à 180°C (th 6). Attendre 5 min avant de démouler. bon appétit !
Je voulais apporter une petite précision, ces croque quiches seront bien meilleurs en apéritif si ils sont fins (donc moins épais car ils seront plus croustillants)

RETOUR DE VACANCES

Me voilà de retour... Ces vacances ont été très agréables pour toute la famille!
En plus nous avons eu le bonheur d'avoir un beau soleil avec nous !!
Voilà quelques photos du Croisic et de ses environs.

vacances et concours

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N'attendez pas de recettes cette semaine car je pars en vacances en Bretagne. Nous allons regonfler les batteries !!à bientot

Tatins d'endives au Maroilles

Voilà encore une recette tirée du nouveau livre "Ma région est belle". Ces tatins sont délicieux. Nous les avons mangé avec une salade de mache.


INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes

•500g d'endives(4)
•1 Maroille de 200g (la recette donne 370g)
.100 g de lardons fumés
. 1 pate feuilleté
•Sel, poivre

PRÉPARATION:
Préchauffez votre four à 200°C puis placez vos empreintes Grands Ronds sur la plaque perforée.
Coupez la base des endives, coupez ensuite les endives en tronçons de 2cm.Coupez le Maroilles en lamelles.
Disposez les tranches de maroilles dans le fond des empreintes puis les lardons fumés. terminez par les rondelles d'endives et poivrez.
Découpez 6 fonds de pate avec votre découpoir 12cm et recouvrez-en chaque empreintes.
Enfournez 25-30 min à 200°C. Attendez 5 min avant de démouler.

Gâteau scoubidou de Gigi

Voilà une recette de ma cousine Gigi. Toute la famille a adopté ce gateau. Un régal pour ceux qui aiment la banane.nous en l'occurence !

ingrédients :
4 cs de farine
4 cs de sucre
100 g de beurre
1 pomme
1 poire
1 banane mure
1/2 sachet de levure
2 oeufs
sel

Préchauffer le four a 180°. Placez le moule marguerite sur la plaque perforée
Faire fondre le beurre au micro onde. Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sel. Ajoutez les 2 oeufs et le beurre.
Epluchez les fruits, coupez les en petits morceaux et mélangez les à la pate avec la levure.
Versez la pâte dans le moule, lissez et enfournez 30 minutes a 180°. Une fois cuit, laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

Panna cotta de saumon fumé

Ma marraine m'a donné cette recette le mois dernier, j'ai vite éssayé et adopté ce panna cotta salé. J'aime beaucoup sa présentation et c'est très rapide à preparer !

Pour 4 personnes :
ingrédients :
100 g de saumon fumé
20cl de crème légère fluide
10cl de lait
le jus d'1/2 citron
1 cac d''aneth ciselée (ou ½ botte de ciboulette)
2 gramme d'Agar Agar
sel et poivre

Préparation :
Couper finement le saumon fumé ajouter un peu de citron. Réserver.Ciseler l'aneth ou la ciboulette.
Dans une casserole faites chauffer la crème liquide légère, le lait, l'agar agar et l 'aneth. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire 1 à 2 minutes. Saler et poivrer, ajouter le saumon. Verser dans vos moules (ici les briochettes) puis mettre au frais quelques heures.
J'ai servi avec du fletan fumé en lamelles et du pain de mie grillé et beurré.

Quichaource de chez Demarle

J'ai la chance d'avoir le dernier livre "Ma région est belle" de chez Demarle. Il regorge de recettes alléchantes.Ce soir j'ai essayé la quiche de Champagne Ardenne, avec une salade verte, c'était parfait. Attention il faut aimer le fromage !

Dans le moule à tarte rectangulaire (FM496) pour 2-3 personnes:
1 pate brisée
200 g de fromage Chaource
100 g de bacon en allumettes
100 d de dés de jambon
2 oeufs
100 g de crème fraiche
poivre
1/2 botte de ciboulette


Préchauffez votre four à 180 °C.
Garnissez le moule avec la pâte, piquez la avec une fourchette et cuire à blanc 8 min.
Coupez le chaource en tranches.Recouvrir la pate de la moitié du fromage.
Battre les oeufs avec la crème, la ciboulette ciselée et le poivre.
Ajoutez le jambon, le bacon et mélangez.
Versez cette garniture sur le fond de tarte puis recouvrir de chaource.Enfournez pour 25 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler et servir.

ps désolée pour la photo, très floue et peu représentative...