Roulé poivron rouge-philadelphia

Voilà une recette encore piochée sur le blog Mon p'tit atelier culinaire, j'adore, je vous laisse aller voir la recette là : http://monptitatelierculinaire.over-blog.com/article-roule-creme-de-poivrons-106895256.html et faire un tour vers d'autres recettes. bon week end à tous

MOUSSE AU MIEL ET SON LIT DE POIRES CARAMELISEES

DIMANCHE dernier c'était l'anniversaire de ma maman , pour l'occasion voilà le dessert servi . J'ai entièrement trouvé la recette sur le blog : Du plaisir dans ma cuisine, il n'y a rien à redire sur le déroulement ou les quantités. Je vous laisse aller voir la recette et faire un petit tour sur ce blog bien sympa. J'ai ajouté de la pistache pilée en déco sur le coté. Tout le monde a adoré. Essayez le , en plus il est assez simple à réaliser.

http://du-plaisir-dans-ma-cuisine.over-blog.com/article-delicieuse-mousse-au-miel-et-son-lit-de-poires-caramelisees-72825332.html

Gateau à la mousse de framboise pour les 5 ans de Mailie

ingrédients :
pour le biscuit:
3 blancs d'oeufs
3 jaunes d'oeufs
100g de sucre blanc fin
80g de farine + 20g de maïzena

pour la mousse :
300g de creme fraiche liquide entière
4 feuilles de gélatine
300g de coulis de framboise

pour la pâte d'amande du dessus :
1 blanc d'oeuf
190g de poudre d'amande fine
110 g de sucre glace
80g de sucre très fin
quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
pour le décor des bonbons acidulés qui ont été mis à fondre dans les empreintes coeurs

Preparation :
Monter les blancs d'œuf en neige avec le sucre (à incorporere quand ça commence à mousser), incorporer les jaunes puis ajouter la farine et la maizena.
Verser la pâte obtenue sur un plaque recouverte du flexipat Guy Demarle, mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes environ.
À la sortie du four, laisser refroidir . Demouler et à l'aide d'une cadre inox découper 2 rectangles de gateau.

preparation de la pate d'amande:
Mélanger les sucre avec la poudre d'amande. Ajoutez le blanc d'oeuf et le colorant puis malaxez à la main jusqu'à obtenir une boule homogène et ferme.Etaler finement la pâte d'amande (2 mm) sur un plan de travail (saupoudré de maïzena, pour éviter que ça colle)et découpez un rectangle avec votre cadre inox. Reserver.


La mousse:
faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide (pendant 5 min)
Au batteur, battre la crème liquide entière bien froide avec le sucre jusqu'a l'obtention d'une crème chantilly ferme, puis la placer au frais.
Faire chauffer 150g de coulis puis y faire diluer la gélatine (ramollie et essorée) 
laisser tiédir complètement, puis ajouter ce coulis+ les 150g de coulis froid à la chantilly, mélanger délicatement.

le montage :
Placer le premier rectangle de biscuit au fond du cadre inox.
Verser la moitié de la mousse dans le cadre inox, recouvrir avec le 2eme rectangle de gateau puis recouvrir de la mousse restante. Enfin délicatement ajouter la pate d'amande. déposer tout autour les coeurs et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 h ou toute une nuit.

Gouter d'enfants : roulé au Nutella

Pour l'anniversaire de Mailie avec ses copains j'ai réalisé deux gateaux dont un roulé au Nutella. Tous ont adoré (8/10 l'ont choisi). Il ne restait plus une miette du roulé!!!Là aussi le gateau week end et le therbiana couverts de chantilly.

Buche Poire, mascarpone et spéculos

Je suis désolée je ne publie plus beaucoup de recettes mais je suis en panne d'appareil photo, je suis donc en attente de photos de mes proches. J'espère que le père Noel va m'entendre ...
J'ai trouvé cette recette chez Cocojano "les petits plats dans les grands". J'ai quelque peu changé les proportions mais c'est un délice.
INGREDIENTS pour le biscuit roulé:

50 gr de maïzena
70 gr de farine
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'huile
4 cuillères à soupe de lait

Ingrédients pour la crème:

25 cl de crème liquide entière très froide
175 g de mascarpone
2 cas de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos
1 petite boîte de poires au sirop




PREPARATION



Biscuit roulé:

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme. Réservez. Dans un cul de poule mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la maïzena, le sucre vanillé, le lait et l'huile et la levure. Bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs.

Poser le flexipat sur la plaque alu et verser la préparation. Bien lisser avec la spatule sur toute la plaque.

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.

Dés la sortie du four, démouler sur un chiffon humide et enrouler de suite, laisser refroidir.



Pendant ce temps préparer la crème.

Dans un récipient fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et la pâte à spéculoos (légèrement chauffée pour la ramollir).

Dans un récipient très froid (je le place au congélateur au moins 15 minutes avec la crème entière et les fouets ) battre la crème en chantilly. Incorporer délicatement la chantilly au mascarpone.

Égoutter les poires.

Dérouler le biscuits, étaler la moitié de la crème, répartir les poires coupées en fines lamelles. Enrouler le biscuit ainsi fourré.

Recouvrir le roulé avec le restant de la crème, décorer et laisser au frais quelques temps avant de servir.