Ninou Comme ça nous a quitté.

Je n'ai pas trop le coeur à cuisiner, je viens de perdre mon chat. Il nous a quitté à 14 ans , mardi dernier. Ca fait très mal.
Je vous mets une photo de lui un jour où les filles lui avaient mis un bavoir pour jouer. Il se laissait faire sans rien dire, un jour il était coiffé, le lendemain c'était le patient malade...c'était drôle, il adorait les filles et nous aussi cela ne faisait aucun doute. Il était très intelligent. Il était aussi très gourmand et aimait me regarder cuisiner...ça vous étonne ?

Offre Guy Demarle pour fêter la nouvelle année

Jusqu'au 27 janvier, vous pouvez profiter de l'offre Guy Demarle pour toute commande de 50€TTC vous recevrez un Brûle parfum et son galet parfumant Gourmandises. Et si vous acceptez d'être hotesse,pour tout atelier de 450€ ttc, vous recevrez en plus de vos cadeaux habituels une plaque en cadeau (soit 42 mini-financiers , soit 8 Savarins Hexagonaux).
Je reste à votre disposition, n'hesitez pas à me contacter.
Quel temps, je crois que je vais me rechauffer en cuisine...bon week end à vous.
Séverine

Décoration de table du Réveillon 2010

Je profite de ce message pour vous souhaitez une très bonne année 2011, santé , bonheur et réussite pour chacun.
Je voulais également vous remercier de visiter mon blog, merci pour vos messages, vos encouragements et commentaires. Je vous souhaite encore une excellente année pleine de gourmandises...

Décoration de table du 24/12/10

Pour Noël, j'ai eu beaucoup de chance car j'ai été assistée le Sarah et d'Emma pour la décoration de table. Je les remercie de tout mon coeur, elles ont mis tous leur coeur à créer un centre de table (celui du petit père Noel)et les petits sapins blanc, rouge et or.Sans parler des porte-noms et des bougies. Cette table était aux couleurs de Noel rouge, or et blanc. Les serviettes étaient pliées en forme de fleur de Noel. Nous avions mis de petites cocottes pour déposer les rinces doigts et pics pour les fruits de mer. On aurait pu aussi y glisser quelques chocolats...

Décoration de table du 25/12/2010

J'ai voulu une table sur le thème de la neige. On a été gaté cette année...j'ai même cru qu'on serait seul au réveillon avec cette fichue neige. Mais je ne suis pas rancunière, j'avoue que la neige rend les paysages magiques. Donc une déco blanche, grise argentée et quelques petites touches de rose. Je n'ai pas eu beaucoup de temps pour faire des photos ...voilà pourquoi j'en ai que 2.

BUCHE GROSEILLES ET CHOCOLAT BLANC

Je me suis forcée à noter rapidement la recette, sinon je me connais dans quelques temps je ne saurais plus. L'acidité de la groseille se mélange très bien au sucré du chocolat blanc. En plus le découpage est parfait avec la coque de chocolat blanc. Je suis assez contente je dois le dire.
Matériel utilisé : Moule 2 buches thermoformées Guy Demarle ref MA362050 et flexipat ref FT2020.feuille de rhodhoïd ref MA100 et spatule coudée en inox ref Ma112670.

POUR LE ROULÉ :
3 oeufs
100g de sucre
75 g de farine
30 g de beurre fondu froid
1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180° C (Th. 6). Placez votre flexipat sur votre plaque alu perforée.

Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre puis la farine, mélangez à l’aide d’une spatule. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et en incorporer 1/3 à la préparation précédente pour la détendre. Ajoutez enfin le reste des blancs délicatement. Déposez cette pâte uniformément sur le flexipat et mettre au four 15 minutes. Dès la sortie du four retourner le roulé sur un torchon humide et roulez le de suite. Laissez- le ainsi refroidir.
Puis deposez une feuille de rhodhoïd dans le fond du moule goutière avant de déposer le gateau.Le démoulage sera facilité. Appliqué le roulé au fond du moule pour lui donner la forme de votre buche. Coupez le biscuit en trop. Gardez le, il vous servira pour refermer la buche.

POUR LA MOUSSE :
400 g de groseilles surgelées (ou 200g de coulis)
100 g de sucre
3 feuilles de gélatine
25 cl de crème liquide entière

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly. Dans une casserole mettre à chauffer les groseilles. Retirer du feu.Ecrasez les groseilles et les passer au chinois pour ne garder que le coulis.
Essorer les feuilles de gélatine et les mettre à fondre dans le jus de groseilles bien chaud. Laisser refroidir complètement.

Ajouter-le coulis à la crème chantilly, mélanger délicatement de bas en haut avec une sptaule. Laisser refroidir.

POUR LE MONTAGE :
Deposez la mousse de groseilles par dessus le biscuits.Déposez ensuite un morceau de gateau pour refermer le roulé. Placez ensuite 1 heure au congélateur




POUR LE GLACAGE :
180 g de chocolat blanc
45 g de crème fraiche liquide

Sortez votre buche du congélateur et demoulez la immédiatement.
Faire fondre chocolat + crème tout doucement au micro onde. Puis mélangez bien et étaler sur le biscuit avec une spatule, faites des stries avec un fourchette et déposez votre décoration avant de replacer au refrigérateur. Attendre 6 heures pour une totale décongélation. Ici j'ai ajouté quelques déco de chocolat noir.

Filet mignon en croute.

Je vous présente un plat très facile à preparer et rélativement rapide à cuisiner. Il plait beaucoup. Pour les fêtes, vous devriez satisfaire vos invités.


ingrédients :
1 pate feuilletée
1 filet mignon de porc
1 fromage de type Boursin « ciboulette et échalotte) (j'en ai mis les 3/4)
100 g d'allumettes de bacon
1 oignon
1 cà soupe d'huile
poivre
1 petite tasse de lait

Préparation:
Préchauffer le four à 200°C.

Mettre dans une poële les oignons à revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite le filet mignon pour le faire colorer de tous les cotés.

Etalez votre pate puis déposé votre viande + les oignons au milieu de la pâte. Parsemez du bacon et recouvrir de tranches de fromage toute la surface de la viande. Poivrez le dessus.

Refermez la pate sur la Viande. Comme pour faire un paquet. Bien souder les 2 extremités. Déssinez des stries sur la pate et à l'aide d'un pinceau, revouvrir de lait la pâte feuilletée. Enfourner à 200°C pendant 40 min.

Servir accompagné de champignons de paris, de pomme de terre et d'une crème fraiche chaude avec une noix de fromage restant.