photos de desserts

Je suis plutot surchargée de travail ces derniers temps, pas mal de recettes testées mais pas grand temps pour les publier, en attendant quelques photos

bon week end !

Tarte Folle au Cook'in®.

Voilà une recette Cook'in® que j'adore, je l'ai déjà testé à plusieurs occasions, ces tartes ont toujours enchanté tout le monde . Merci  Cook'in® et merci au blog http://mesateliersculinaires.over-blog.com/article-tarte-folle-au-cook-in-65325208.html. d'avoir paratgé cette superbe recette !!
 

Ingrédients pour le biscuit sablé;

120 gr de farine
2 jaunes d'oeufs
90 gr de beurre pommade
90 gr de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de fleur de sel



Préchauffez le four à 180°C et placez votre Silpat sur la plaque aluminium.

Versez tous les ingrédients dans le bol, réglez le minuteur sur 1 minute 30, appuyez sur la touche pétrissage.

Posez le cadre inox sur la toile Silpat, déposez la pâte dedans en tassant légèrement avec un racloir, faites cuire à 180°C pendant 10 minutes.



Ingrédients pour la crème mousseline;

2 oeufs
100 gr de sucre
20 gr de mäizena
200 gr de lait
70 gr de mascarpone ou fromage blanc

Posez le fouet sur les lames du Cook'in, versez les oeufs, le sucre, la mäizena et le lait dans le bol. Réglez le minuteur sur 4 minutes, température sur 100°C et vitesse sur 3.

Versez la crème dans un cul-de-poule poser dans un bain marie froid afin de la faire refroidir, ajoutez ensuite le mascarpone(ou le fromage blanc). Mélangez bien.


Démoulez le biscuit et étalez la crème mousseline dessus et lissez soigneusement. ensuite répartir la garniture


Ingrédients pour la garniture;
250 gr de fruits exotiques au sirop
2 clementines
1 kiwi
1 sachet de nappage pour tartes ou de gelée de coings éventuellement
Sur la photo j'avais mis des bananes et des pommes, mais j'ai trouvé plus joli la fois où j'avais mis des quartiers de clémentine tout autour (malheureusement pas eu le temps de prendre en photo!!)



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Ananas surprise version petit moule génoise

Samedi j'ai preparé des ananas surprise dans l'empreinte Grands Ronds. Il me restait donc 4 rondelles d'ananas et pour faire plaisir à ma petite famille, je leur ai preparé une version gateau dans le moule FM449

 
Ingrédients :

1 cuillère à soupe de caramel

70g de sucre en poudre

2 oeufs

150 g de crème fraîche liquide

150 g de lait

1/2 cuillère à soupe de Rhum

1 gousse de vanille

4 tranches d'ananas

3-4 tranches de brioche

Préparation:

• Préchauffer le four à 150°C (th 5)
• Verser le caramel au fond du moule génoise
• Couper la gousse de vanille en deux et gratter les moitiés afin de recueillir les graines de vanille.
• Dans un saladier, mélanger au fouet le sucre, les oeufs et le jaune.
• Ajouter la crème liquide, le lait, le rhum et les graines de vanille. Bien mélanger.
• Avec un découpoir d'environ 9.5 cm découper 4 ronds de brioche
• .Dans le moule, placer les tranches d'ananas sur le caramel puis la tranche de brioche.
• Verser doucement la préparation dessus
• Faire cuire 25 mn à 150 °C

Roulé Girafe

Voilà une recette qui parait bien compliquée à réaliser mais qui, en réalité est toute simple, pour un rendu plus que sympa !! je vous mets le lien vers le blog qui m'a tenté : "chocolat à tous les étages"


http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-biscuit-roule-dessine-comme-une-girafe-117686154.html

Déco de table sur le thème du Mexique

Petite table rouge et vert et jaune sous le thème des cactus et du Méxique

Brioche aux speculos au Cook’in®

Cette recette va certainement me suivre un moment, c'est un régal, pas trop sucrée et un petit gout de speculos la rend très gourmande. Je pense qu'avec une MAP vous pouvez aussi la réaliser.
Recette extraite du livre Cook'in d'ici et d'ailleurs

Ingrédients
-500g de farine T45

-1 sachet de levure pour pâte briochée Gourmandises

-100 g de beurre froid en morceaux

-1 cc d'épices pour pain d'épices (j'ai juste mis une cc de canelle)

- 2 oeufs

-200g de lait (entier dans la recette 1/2 écrémé pour moi)

-150g de spéculos

- 60 g de sucre

Préparation

Mettre les speculos dans le bol du Cook’in® avec le panier inox. Appuyer 5 secondes sur la touche Turbo. Réservez.
Mettre ensuite le lait + la levure dans le bol . Programmer 30 secondes,40°C et vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, la canelle et les oeufs. mélangez 30 secondes.Programmer 1 minute, pétrissage.
Ajouter le beurre et la poudre de speculos.Programmer 2 minutes en pétrissage.

Mettre la pâte dans un cul-de-poule (attention elle sera très collante, impossible de la travailler de suite).
Recouvrir d’une SILPAT® et mettre au frigo plusieurs heures (vous pouvez même la laisser toute une nuit).
Quand la pâte est bien froide, diviser en parts égales. Aplatir avec la paume de la main.
Former une brioche que vous déposez dans le moule choisi (ici moule tartelette Silform)

Laisser reposer à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner avec un peu de lait. Cuire 20 minutes environ selon la coloration souhaitée (30 min pour une grosse brioche).

bonne dégustation !!

Déco de table anniversaire Rose et blanc

Pour l'anniversaire de ma petite j'ai choisi une table toute douce avec de jolies serviettes en papier Hello Kitty. Evidemment des bols remplis de bonbons. Dans une coupe j'ai mis un coeur lumineux et quelques bougies roses. Au centre de la table j'ai pris une pochette cartonnée rose sur laquelle j'ai placé des photos de ses 7 anniversaires.