gateau meringué à la Rhubarbe

Recette extraite du blog "chocolat à tous les étages http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-meringue-a-la-rhubarbe-s-il-ne-devait-en-rester-qu-un-ce-serait-celui-ci-105574449.html


J'aime la rhubarbe et j'ai beaucoup apprécié ce gateau, très moelleux!!!
Ici réalisé dans le moule margurite Guy Demarle

ingrédients:

4 oeufs

100 g de crème fraiche épaisse (allégée possible)

4 cuillères à soupe d'huile

160 g de sucre (+ 1 cuillère à soupe pour la rhubarbe)

200 g de farine

300 g de rhubarbe épluchée

1 paquet de levure chimique

1 poignée d'amandes effilées



pour la meringue : 3 blancs d'oeufs et 120 g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C

1/ Eplucher les tronçons de rhubarbe, les couper en cubes et les mettre dans un petit saladier. Verser une cuillère à soupe de sucre et remuer. Laisser reposer pendant au moins 1 heure.

2/dans un cul de poule, faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, l'huile, la farine et la levure tout en mélangeant bien.

3/ placez le moule sur la plaque alu perforée .

4/ Répartir la rhubarbe égouttée sur la pâte. Faire cuire à 180° pendant 30-40 minutes le gâteau doit être presque cuit

5/la meringue : monter les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajouter petit à petit le sucre lorsque les blancs commencent à devenir fermes. Fouetter encore quelques secondes.

6/Répartir la meringue à l'aide d'une poche à douille sur le gâteau, remettre à cuire 15 minutes.

7/ Sortir le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.

Pizza ultra rapide

Quand on bosse on a pas grand temps pour cuisiner, voilà une recette ultra simple et rapide et bien gouteuse!
-si vous n'avez pas le temps de faire votre pate à pizza vous en prenez une toute prete en magazin
- une petite briquette de Tomacoulis (nature pour moi)
- 10 rondelles de gros Chorizo espagnol
- 4 gros champignons de Paris
- 1 grosse boule de Mozzarella
- 1 buche de fromage de chèvre
Mettre le four à 220°C à prechauffer
Sortez la plaque alu perforée avec la toile Silpat, étalez le Tomacoulis et Répartissez tous les ingrédients.Enfournez 15 min et degustez !

Tarte oignons, tomate, andouillette et gruyere

Voilà une recette inspirée de mon boucher. L'andouillette utilisée ici est super maigre et se prete à merveilles à cette preparation.
ingrédients :
1 pate brisée
6-8 tomates cerises olivette
3/4 d'un sachet d'oignons emincés surgelés
75 g de lardons
1 andouillette
4 oeufs
30 cl de creme fraiche liquide
1 poignée de gruyere rapé


Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, mettre les oignons à cuire doucement (ils doivent être transparents et non roussis) environ 20 min Quand les oignons sont cuits (l'eau rejetée par les oignons doit être complètement évaporée), ajouter les lardons. Poivrer.
Foncer un moule à tarte. Le remplir avec la préparation, Cassez les oeufs entiers et fouettez avec la creme et une pincée de noix de muscade. Recouvrir avec les rondelles d'andouillette et les tomates coupées en 2 puis parsemer généreusement de gruyere râpé.
Mettre à four chaud thermostat 6/7 (200°C) pendant 30 min

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET PHILADELPHIA

Voilà un grand classique de la blogosphere mais j'adore !!! Enfin un gateau au chocolat pas sec !!!
Ingrédients :

- 75g de sucre glace
- 250g de Philadelphia
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de farine
- 4 gros oeufs
- 200g de chocolat noir

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Battre les oeufs et les sucres au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Puis incorporez le Philadelphia
Au batteur ou au robot incorporez y les oeufs, puis ajoutez la farine.
- Transvasez la pâte dans un moule , ici le moule tablette. Bien lisser à la spatule
- Enfourner 30 minutes.
- Bien laisser refroidir avant de démouler et réserver au frais avant de le servir

gratin de courgettes et pates à ma sauce

En général l'été je fais une cure de courgettes et tomates, voilà une recette ultra simple et bien gouteuse. Un mix d'une recette d'une amie et de mes gouts.
ingrédients :
2 belles courgettes
2 tomates
1 grosse boule de mozzarella
150 de gruyere rapé
1 paquet de ravioles du dauphiné
50cl de creme fraiche epaisse que vous salez et poivrez

Lavez et coupez en rondelles les tomates, les courgettes et la mozzarella.
Dans un plat à gratin deposez de la creme puis une couche de courgette, une petite couche de gruyere rapé, des plaques de ravioles (comme si vous aviez des plaques de lasagnes), des courgettes, de la creme,des ravioles, des courgettes, les tomates dessus la mozzarella et saupoudrez du gruyere restant et de creme;enfournez à 180°C une bonne demie heure.

Petits pains tomate mozza

Je vous propose ici des tartelettes aux accents du sud, la recette me vient du blog Cuisine Guylaine blog
Les miens ressemblent plus à des petits pains aromatisés qu'à des tartelettes mais c'est délicieux

Pour 15 pains Empreintes réf : SF 2675
320 g d’eau tiède
50 g huile d'olive bio
8 g de sel
1 pincée d’ail
500 g de farine T55
9 g de levure pour pain
Sauce aux tomates cerises (grandes surfaces)
15 tomates cerises (conserver la queue)
1 petite boule de mozzarella
15 olives noires
Romarin
Basilic pour servir

Préparation :
Préparez la pâte dans la machine à pain.
Laissez lever la pâte environ 1 heure avec un torchon sur le dessus.Placez les empreintes tartelettes silform sur la plaque alu perforée.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez.Divisez la pâte en 15 boules, laissez 10 mn au repos.
Etalez la pâte grossièrement en cercle, foncez les empreintes.Tartinez une petite cuillère à café de sauce tomate.
Disposez 1 tomate cerise au centre, 1 olive coupée en 2 et 2 ou 3 petits morceaux de mozzarella autour de la tomate.N'en mettez pas trop sous peine de debordements ! Laissez lever 15 mn le temps de préchauffer le four à 230°C.
Enfournez et laissez cuire environ 15 mn, les tartelettes doivent être gonflées et légèrement colorées. Saupoudrez de basilic ciselé et servez sans attendre Je n'en ai pas mis pour ma part

Verrines surimi, courgette, poireau et fromage frais

Voilà une recette piquée à ma copine Cécile. Super simple et très fraiche, on a adoré.
ingrédient :
1 beau blanc de poireau
1 courgette moyenne (avec ou sans peau)
2 portions de St Moret
2 portions de fromage Ail et fines herbes
12 batonnets de surimi

faites cuire dans une casserole d'eau salée le poireau (en rondelles) et la courgette (en petits cubes). dans un robot mixez le surimi puis réservez.
Egouttez les légumes et mixez les avec les fromages. Versez dans les verrines et recouvrez de surimi.
Laisser refroidir et bon appétit