lundi 21 mars 2016

Repas de fête d'anniversaire

Dimanche nous étions 10 pour fêter l'anniversaire de ma maman. Mais n'ayant pas beaucoup de temps pour preparer ces derniers temps j'ai fait un repas assez simple. J'ai voulu une table assez printanière dans les tons bleus et rose. Comme Paques approche j'ai mis un kinder pour chaque enfant dans des coquetiers bleutés.
pour l'apéro :
- bouchées mexicaines   lien recette ici  http://www.cahierdecuisine.com/les-recettes/bouchees-mexicaines-r7391.html
- roulés pesto rouge gruyère
- croissant moutarde jambon fromage
-chaussons d'echalottes au curry  http://les-gourmandises-de-dame-caro.over-blog.com/article-26377298.html
- radis, noix de cajou, cranburries, biscuits apéro

entrée pain de saumon + crudités  http://lespetitsrepasdelaetitia.over-blog.com/2014/11/terrine-aux-2-saumons.html
plat veau marengo
salade
fromage
dessert :
clafouti cerises et nougat
cujada à la banane
gateau pommes confiture de lait (recette de mon hotesse Corinne ;)
café et petits oeufs en chocolat

dimanche 20 mars 2016

Blancs de poulet au four tomate, pesto et mozza

Voilà une recette aperçue sur FB rapide et délicieuse !
 
Ingredients
  • 4 blancs de poulet
  • -1/2 pot de pesto (de 100gr pour moi)
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 grosse tomate
  • 20cl de creme fraiche
Instructions
  1. Commencer par rincer et sécher et nettoyar des nerfs les blancs de poulet. Étaler le pesto et la crème dans le fond du plat.
  2. Faire des incisions dans le blanc pour y intercaller lamelles de tomate et  rondelles de mozzarella . Saler poivrer le poulet. Deposer dans le plat sur la crème
  3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 20-30 min
  4. l'image n'est pas très belle mais c'est tres bon !

Moelleux fromage blanc et pepites de chocolat



cette recette de MOELLEUX AU FROMAGE BLANC est extraite du blog «  Au fil de mes recettes ». Super petits gateaux pour le petit dejeuner ou le gouter.
Ingrédients  : 

3 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
120 g de fromage blanc
120 g de beurre
1 cuillère à café de vanille liquide
100 g de pépites de chocolat


Posez les empreintes briochettes sur la plaque alu perforée et préchauffez votre four à 180°c.
Mélangez ensemble les oeufs entiers et le sucre. 
Ajoutez la farine, puis le fromage blanc et la vanille liquide.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et ajoutez le à la préparation avec les pépites de chocolat Remplissez les empreintes. Enfournez pour 15 minutes.

 

lundi 7 mars 2016

Clafoutis salé thon tomate chèvre

Voilà une recette simple que je vais refaire aux beaux jours !Merci à Miss Cook' sans gluten pour l'inspiration !

ingrédients :
* 1 boite de pulpes de Tomates
* 4 pommes de terre dejà cuites
* 4 Oeufs
* 250 g de fromage blanc 
* 1 Bûche de chèvre
* 60 gr De Maïzena
* 1 grosse boite de thon au naturel
* 2 Gousses D'ail
* 2/3 Branches de thym (Frais ou sec)
* Sel de Guérande - Poivre moulin
Dans une poele versez la chaire de tomate + l'ail et le thym. Laissez 5 min  " infuser "
* Préchauffez votre four à 180°C.
* Grattez la croûte de la bûche de chèvre. Dans un saladier, écrasez le fromage avec le fromage blanc. Ajoutez la maïzena, les oeufs, les tomates, les morceaux de pomme de terre et le thon émiétté
Salez et Poivrez.  Mélangez bien.
* Mettez votre moule étoile sur la plaque alu perforée et versez-y votre préparation.
* Enfournez pour 40 minutes à 180°.Se déguste tiède avec une salade ou en garniture avec un poisson  

vendredi 4 mars 2016

croque tablette

Croque Tablette.

Voilà une petite recette pour les dimanche ou l'on ne veut pas se lancer dans la grande cuisine. A faire avec les enfants c'est encore plus sympa.

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Ingrédients :
  • 8 petites tranches de pain de mie
  • 8 Toastinettes à croque monsieur (au cheddar)
  • 2/4 tranches de jambon
  • 200 ml de crème liquide à 4%
  • 2 œufs
  • Gruyère râpé
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Préparation :
Faites préchauffer votre four à 190°C (th.6) et posez votre moule Tablette (FM 497) sur la plaque perforée.
Saupoudrez le fond du moule avec un peu de gruyère, posez 4 tranches de pain de mie au fond du moule, une Toastinette sur chaque tranche de pain, répartissez les 2 tranches de jambon, remettez 4 Toastinettes, puis de nouveau les tranches de pain de mie.
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Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs, la crème et le gruyère râpé. Versez dans le moule. Enfournez pendant 30 minutes.
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Layer cake chocolat framboise et smarties


Voilà une des recettes des desserts de l'anniversaire de ma petite.
(inspiration recette du blog By Hanane)
 La génoise au chocolat  multiplier par2 pour obtenir 2 gâteaux
5 œufs
130g de sucre
100g de farine
30g de cacao en poudre amer (Van houtten)
La crème chantilly au mascarpone :
250g de mascarpone
25cl de crème liquide entière (bien froide)
60g de sucre
La décoration :
100g de framboises ; 6 petites boites de mini smarties + 1 grosse boite de gros smarties ; Perles de sucre de couleur.

 La préparation de la génoise :
Battre les blancs d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme. Incorporer délicatement les jaunes d’œufs. Ajouter progressivement la farine et la poudre de cacao.
Verser la pâte dans le moule à génoise et mettre à cuire dans un four préalablement préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes (attention le temps de cuisson dépend de chaque four : four électrique ou pas, chaleur tournante ou pas… donc eu bout d’une vingtaine de minutes il faut vérifier la cuisson)
A la sortir du four, démouler sur une grille et laisser refroidir complétement avant de découper la génoise en deux, à l’aide d’un grand couteau.
Prendre le deuxième gâteau le couper également en 2 et avec découpoir  évider leurs centres.

Préparer ensuite la crème chantilly au mascarpone :
Verser la crème liquide entière (30% matière grasse) il faut que la crème soit très froide. Battre la crème en incorporant le sucre pour obtenir une chantilly, ajouter le mascarpone, et continuer à battre. Il faut que la crème chantilly obtenue soit bien épaisse, il ne faut pas qu’elle soit coulante ou liquide.. si c’est le cas il faut continuer à battre en évitant que la crème « tourne » et se transforme en beurre ! Mettre la crème dans une poche munie d’une douille 

Montage :
Poser le premier disque de génoise sur une assiette plate dresser des petits tourbillons de crème pour couvrir le disque, parsemer de framboises et poser la seconde génoise (celle avec un trou) délicatement dessus ,  décorer le contour de crème et effectuant des mouvement circulaires tout autour, ajouter encore quelques framboises. Répetez avec le deuxième gateau évidé et enfin remplissez le trou avec les petits smarties. Refermer avec le dernier disque de génoise.
Placer le gâteau au frais pendant 2h (minimum) avant de servir. Au dernier moment décorer avec les gros Smarties et les sucres colorés ( Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 24h maximum )

jeudi 3 mars 2016

menu d'anniversaire

Quelle surprise me revoilà !!! desolée mais je manque cruellement de temps pour poster de nouveaux articles. Sur un autre blog j'ai vu le menu d'un anniversaire et je me suis dit que c'était une bonne idée de partager nos menus car on est souvent indécis. Voilà ma table pour les 9 ans de ma dernière nous étions 16 à table. Je n'ai pas fait d'entrée mais plusieurs apéritifs pour que tout le monde y trouve son compte.
Verrines betterave chevre avec mimosa d'oeuf et de surimi
Verrines épicées de potimarron
Pain de thon macédoines en feuilleté ( recette du blog la faim des bananes)
roulé saumon fumé boursin
roulé au pesto rouge+ gruyere
saucisson et chorizo en rondelles
biscuits apéritifs
Tartines de Guéméné recette du livre Demarle du relief dans l'assiette
Carrés de champignons, jambon gruyére et pesto rouge dans le flexipat
Le plat ; nouilles chinoises avec ses crevettes et moules aux epices
desserts :
- Le speculos recette demarle du Relief dans l'assiette ( rapide à faire et que tout le monde à apprécié)
- Entremet pomme verte également dans ce livre
- Layer cake chocolat et framboises aux smarties

sur la table vous voyez des lunettes, ce sont des lunettes "à gratter" et les couleurs apparaissent. Petite idée pour les enfants.