dimanche 19 juin 2011

Tartelettes tomate, thon gruyère




Encore une recette pour le moule grands ronds. Ultra facile et rapide à faire, elle a ravi tout le monde à la maison.


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 1 brique de crème fraiche (20 cl)
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 boîte de thon (150 g)
- sel
- 1 tomate
- fromage râpé
- 1 oeuf

Préparation :
Préchauffer le four à 210°c

Etaler la pâte et la découper à l'aide de l'emporte pièce de 13cm. Placez les ronds de pate au fond de vos empreintes. Emietter le thon sur la pâte.

Mélanger dans un gros bol : la crème, le concentré de tomate, l'oeuf et le sel-poivre; verser la préparation sur le thon.recouvrir d'une ou deux rondelles de tomate. Saupoudrer de fromage râpé, puis faire cuire environ 20 min (selon puissance du four) à 210°C (th 7).

vendredi 17 juin 2011

GATEAU CHOCOLAT- MASCARPONE ET POIRE






C'est un gateau du hasard, j'avais un pot de mascarpone à écouler et je devais praparer un gateau pour apporter à une petite fête de famille.Ma fille l'a beaucoup apprécié, il n'est pas sec du tout.


ingrédients :
250 g de mascarpone
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 grosse boite de poires au sirop
1 sachet de levure chimique
200g de chocolat noir dessert
1 pincée de sel
Ce gateau peut etre préparer dans le moule tournesol, le moule étoile ou à parts.

Préparation:
Allumer le four th6, 180°C. Placez le moule tournesol sur la plaque alu perforée
Faire fondre le chocolat au micro ondes.
Coupez les poires en dés, réservez une moitié et répartissez l'autre moitié dans le fond du moule .
Dans un cul de poule, fouetter les œufs, le sel et le sucre jusquà blanchiment. Ajouter le mascarpone et bien fouetter (utiliser le batteur electrique c'est + facile) Ajoutez ensuits la farine et la levure, puis le chocolat. mélangez la 2eme moitié de poires à la pate que vous venez de preparer.
Verser dans un moule (beurré s'il n'est pas en silicone) et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir presque sec.

jeudi 16 juin 2011

TATIN POMME KIWI



J'ai trouvé cette recette sur le blog "mon petit atelier culinaire" ENCORE une conseillère Guy Demarle ;(allez y faire un tour, elle publie plein de recettes sympas: http://monptitatelierculinaire.over-blog.com/)

Ingrédients :
* 120 g de sucre roux
* 40 g de SUCRE ROUX pour le moule
* 3 oeufs
* 170 g de farine
* 1 paquet de levure
* 20 cl de crème fraîche liquide
* 1/2 CC de 4 épices
* 1 CC de cannelle
* 2 pommes
* 2 kiwis
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7) et posez votre moule tournesol sur la plaque
perforée. Saupoudrer le fond de 40 g de sucre.
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, la crème et les épices. Mélangez
bien. Epluchez les fruits et coupez-les en rondelles. Disposez les fruits au fond du
moule et versez la pâte par-dessus.
Faites cuire environ 35 min à 200 °C (th. 6-7).
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Posez le gâteau ensuite sur la
grille ronde et laissez-le refroidir complètement.

Mini brownies




Ces petits gateaux ont été confectionnés par les enfants du centre de loisirs. Nous avons ajouté des raisins secs sur le dessus de certains. Tout le secret est de bien mélanger et de ne pas attendre avant d'enfourner.
La recette provient du livre "Cupcakes recettes gourmandes".

Ingrédients :
- 80 g de chocolat noir
- 80 g de beurre
- 1 oeuf
- 60 g de sucre roux
- 30 g de noix+ raisins secs
- 40 g de farine



Préchauffer le four à 150°C.placez les empreintes Mince Pies sur la plaque alu perforée.

Casser le chocolat dans le saladier , ajouter le beurre puis faire fondre le tout environ une minute aux micro-ondes.

Mélanger le sucre et l'oeuf dans un cul de poule jusqu'à blanchiment.

Ajouter la farine puis le chocolat et les noix. Bien mélanger.

Répartir la préparation dans les moules puis enfourner pour 12-15 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille

mardi 14 juin 2011

Apéritif dans nos campagnes








Ce midi, j'ai organisé un apéritif dinatoire pour cloturer la saison des cours de cuisine. Mes petites clientes ont été adorables.
La déco est rouge et vert. Je vous mettrai quelques unes des recettes plus tard. En dessert nous avions fait des verrines fromage blanc et fruits rouge, petis gateaux aux pommes, des cerises.

mercredi 8 juin 2011

Mousse de poisson



Voilà une recette que j'apprécie tout particulèrement , elle permet de faire manger du poisson aux enfants discrètement.La déco de celui là est moyenne car je l'ai fais en caravane avec la moitié des ingrédients. Désolée.
Elle est tirée du livre Guy Demarle "Fléxipan c'est amusant"
Ingredients
300 g de filets de poisson au choix (ici filets de Merlan)
300 g de crème fraîche liquide
4 oeufs
1/2 cuillère à café de paprika
sel et poivre
12 tomates cerises (ici tomates classiques, mais c'est encore + mignon avec de petites tomates)
12 petites carottes
12 brins de ciboulette (ici queues de radis)
quelques grains de maïs


Préparation
01.Préchauffez le four à 180°C (th 6) et placez les empreintes Flexipan Mini-Modulos sur la plaque aluminium perforée. Coupez le poisson en petits dés, versez-le dans le bol du hachoir et ajoutez la crème fraîche. Faites tourner jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Cassez les oeufs dans un bol plastique, battez-les à la fourchette, comme pour une omelette puis ajoutez le poisson mixé, le paprika, du sel et du poivre. Mélangez bien. Versez dans les empreintes et faites cuire 15 minutes au four. Laissez refroidir les gâteaux de poisson dans les empreintes avant de démouler.

02.Pour le décor : Épluchez les carottes (raccourcissez-les un peu si nécessaire). Faites-les cuire environ 5 minutes dans l'eau bouillante. Coupez les tomates en rondelles et avec les ciseaux, taillez la ciboulette en 24 bâtonnets de 3 cm. Coupez les gâteaux en deux verticalement, déposez une carotte entre les deux moitiés et ajoutez la ciboulette pour faire les antennes. Décorez les ailes des papillons avec les rondelles de tomates et les grains de maïs. Accompagnez les papillons de salade de crudités et d'une petite mayonnaise. Se mange plus volontier froid