jeudi 30 septembre 2010

Madeleines











Voilà une recette toute simple, saveur nature, les madeleines.Je ne connais personne qui ne succombe pas à une petite madeleine.


Ingrédients :
125 g de farine
100gr de beurre
2 oeufs
5-8 cl de lait 1/2écrémé
50 gr de sucre de canne
1/2 sachet de levure 


1/ Préchauffer le four à 240°C
2/ Mettre le beurre à fondre dans une poele. stoper lorsqu'il commence à blondir légèrement, et laisser tiedir.
3/ Dans un cul de poule mélanger, les oeufs, le sucre et fouetter. Tamiser la farine, ajoutez la avec le lait, le beurre et la levure. Mélanger bien. Mettre la pate 20 min au refrigérateur
4/ Déposer une cuillère de pâte dans chaque empreinte de madeleine (attention ça gonfle !)
5/ On enfourne pour 5 minutes à 240°, puis on baisse à 180°C et on laisse 5 -6 minutes de plus.
6/ Laisser tièdir et démouler.

TARTE AUX PRUNES










Je suis désolée, en ce moment je suis un peu débordée et je ne prends pas le temps de vous poster mes derniers essais culinaires...
Voilà une recette, trouvée dans "cuisine au feminin". On peut utiliser des mirabelles ou d'autres prunes (comme ici).

Pour 6 personnes :
1 pâte sablée que l'on peut faire soi m^me (250g de farine+125g de sucre semoule +1 oeuf +100g de beurre+1 pincée de sel)
400 g de prunes dénoyautées
30 g d'amandes effilées
2 sachet de sucre vanillé
80 g de sucre en poudre
5 petits suisses à 40 % de M.G.
2 oeufs

Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte dans le moule, la piquer et la cuire à blanc 10 minutes.
Mélanger les oeufs et les sucres dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les petits suisses et mélanger de nouveau.

Verser la préparation au fromage sur la pâte et répartir les prunes. Enfin, saupoudrer d'amandes effilées.

Enfourner 20 minutes environ puis laisser tiédir avant de déguster.

samedi 25 septembre 2010

Clafoutis du jardinier











Voilà une recette à preparer lors des belles journées au soleil. Ce clafoutis salé accompagne à merveilles les grillades
Voici une recette du magazine "cuisine actuelle". Ici blog Mes p'tits délices

Ingrédients pour 6 personnes:
5 oeufs
250 g de ricotta
50 cl de lait
300 g de pommes de terre
2 courgettes(environ 400g)
1 gousses d'ail
1 poivron rouge
1/2 bouquet de ciboulette
1 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin

.Éplucher et cuire les pommes de terre 20 min à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.

Déposer le moule à cake sur son support. Préchauffer le four à 180°C.

.Découper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir 5 min dans 1 c à s d'huile d'olive. Ajouter l'ail et la ciboulette hachées. Couper les pommes de terre en dés et émincer les poivrons rouges.

.Fouetter les oeufs, la ricotta et le lait. Saler et poivrer. Incorporer tous les légumes, faire glisser la préparation dans le moule à cake, puis enfourner pendant 50 min.

.Vérifier la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau plantée au milieu; elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir, démouler, découper en tranches et servir.
On le déguste aussi bien chaud que froid
Avec ces proportions, on peut remplir un très grand moule à cake. Pour ma part, j'en ai rempli 2 moyens. On peut aussi compléter avec des moules individuels en silicone.

vendredi 24 septembre 2010

Atelier culinaire Guy Demarle












Ce samedi, j'avais le plaisir d'animer un atelier chez une charmante hotesse. Merci pour son accueil et merci aux participantes pour leur bonne-humeur. Voilà quelques photos des réalisations de l'atelier;bonne soirée à tous

dimanche 19 septembre 2010

Photos suites















Pour répondre à la demande de Sandrine, je vous mets la photo des petits fours à la moutarde. J'en profite pour afficher celles des tulipes de feuille de brick (ici exemple de présentation avec une mousse de poisson réalisée dans le moule tablette). Je vous mets également la photo du gateau réalisé en atelier. Bien plus joli quand on le laisse bien refroidir avant de démouler, n'est ce pas !

En rouge et blanc

















Voilà ma dernière décoration de table en rouge et pois blanc.
J'ai ajouté de petites coccinelles sur les noms des invités. Les serviettes viennent de chez Leclerc.
bon dimanche soir à tous et bonne semaine

mardi 14 septembre 2010

Merci à mes fidèles clientes
















Cet après midi, j'ai animé un atelier culinaire à la maison. Voilà quelques photos de quelques réalisations et des astuces évoquées. Un grand merci à mes fidèles clientes avec qui j'ai passé une très agréable après-midi. J'espère qu'il en a été de même pour vous toutes. bon dimanche.

jeudi 9 septembre 2010

Filet de dinde et son tian de légumes












On voit sur plusieurs blog des recettes de Tians et j'avoue j'adore, je vous en fais donc profiter. Je m'excuse, je n'ai pas pris de photo à l'assiette. Elle aurait été plus appétissante...
L'idéal est d'utiliser des légumes du jardin qui ont plus de gout que ceux du commerce.
ingrédients :
1 oignon
1 courgette moyenne
4 tomates
1 grosse boule de mozzarella
huile d'olive
sel poivre

1 filet de dinde
1 cube de bouillon de poule Bio
sel gomasio
poivre
1 oignon
1 petite courgette
1 tomate

Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir doucement dans une cuillère d'huile d'olive, saler et poivrer. Une fois confit, déposer l'oignon sur le fond du plat à gratin.
Couper la courgette, la mozzarella et les tomates en rondelles. Puis placez-les debout en alternant les couches. J'ai enfourné sans herbes, les enfants préfèrent.

Puis préparez le filet de dinde. Je le mets à cuire dans une cocotte fermée avec un cube dilué, l'oignon, la tomate et la gourgette en rondelle. Je sale et je couvre pour cuire 45 minutes. Placez les 2 plats en même temps dans le four à 200°C

Vos commentaires

Je viens de m'apercevoir que vous ne recevez pas mes réponses à vos commentaires. Je trouve cela bien dommage car j'ai vraiment plaisir à lire vos commentaires. Aussi, si vous voulez que je puisse vous répondre je vous conseille de m'écrire sur mon adresse mail : vdb.maison@club-internet.fr (je pense entr'autre à Alazais et Christelle)
bonne soirée et au plaisir de vous lire
Séverine

lundi 6 septembre 2010

Petit repas simplissime en famille













Je ne peux pas recevoir sans preparer un tout petit peu ma table.
Dimanche nous avions à manger les parents de mon mari et malgrè mon manque de temps pour preparer, je voulais faire un repas simple mais acceuillant. Voilà la petite table que nous avions sur un air de "Retour de vacances". Les cadres porte-nom étaient personnalisés avec une mini carte postale (que j'ai scanné).

Sinon pour vous donner quelques idées de repas rapides à faire, voilà ce que j'avais préparé:
pour l'apéritif j'ai proposé des Muffins mirabelles et lardons
pour l'entrée une simple salade de crudités (tomates, concombres, maïs, coeurs de palmier et coeurs d'artichaud), quand je vous dis que je n'avais pas le temps de cuisiner...
pour le plat poulet basquaise (courgettes, tomates, piments doux,...) et pâtes
pour le dessert une mousse aux fruits que j'avais preparé et congelé il y a une semaine. J'adore pouvoir sortir un dessert de derrière les fagots...Je vous mettrai sa photo une prochaine fois.
Voilà un repas tout simple mais qui avait le merite d'etre savoureux et surtout sans chichi.

POULET AU BACON ET RISOTTO AUX CHAMPIGNONS













Je suis tombée sur une recette du blog de Tess "mmm...c'est bon". J'ai été de suite tentée et franchement je n'ai pas été déçue...j'ai opéré de tous petits changements, c'est un régal.
Ingrédients:

4 filets de poulet
20 tranches de bacon fumé
8 tomates séchées
4 gousses d'ail écrasées
100ml d'huile d'olive

400 g de riz à risotto
2 échalottes coupées
1 gousse d'ail finement coupée
125 ml de vin blanc
1,5 litre d'eau
2 cubes de bouillon de poule
400 g de champignons coupés en lamelles
2 cà s de persil
1 càsoupe de cibloulette finement coupée
1 pincée de gros sel
2 noix de beurre
poivre




Préparation:

Mixez les tomates séchées, huile d'olive et l'ail .Mettez les filets de poulet dans un saladier & ajoutez cette marinade. Mélangez bien & mettez au frais au moins 30 minutes.

Sur une assiette, disposez le filet de poulet et enroulez le dans le bacon.Faites dorer les filets dans une grande poêle sans matière gras sur feu moyen environ 4 minutes.

Préchauffez le four à 200°.

Mettez les filets dans un plat au four et faites les cuire 14 minutes.

Risotto:
Faites chauffer 2 càs de vin blanc dans une grande casserole & ajoutez les echalottes émincées et l' ail. Rajoutez ensuite le riz & le reste de vin. Laissez cuire en tournant régulièrement.

Chauffer d'eau dans une bouilloire et mettre à dissoudre dans un verre gradué les cubes de bouillon. Versez les bouillons sur le riz et portez à ébullition, puis couvrez de moitié & laissez mijotes environ 20 minutes, jusqu'à ce que le risotto obtienne la consistance que vous souhaitez.

Dans une poêle, faites revenir les champignons dans 2 noix de beurre. salez & poivrez.À la fin, rajoutez le persil & la ciboulette.Retirez du feu & incorporez les champignons

mercredi 1 septembre 2010

Gateau aux prunes












Je sais la photo n'est pas terrible...j'en suis desolée. Voilà un gateau rapide à faire pour écouler les prunes de votre jardin.

ingédients;
1 yaourt perle de lait saveur vanille
3 oeufs
2 pots de farine
2 pots de sucre cassonade
1/2 pot d'huile d'arachide
1/2 sachet de levure chimique
10 prunes

Préchauffer le four Th7, placez le moule tablette sur la plaque perforée.
Mélanger le yaourt + le sucre + les oeufs. Bien fouetter puis ajouter, la farine, l'huile et la levure.
Couper les prunes en 2-3 et disposez les au fond de votre moule en silicone. Versez par dessus la pate et enfourner 30 min à 180°C