Gateau invisible pommes poires

Pour un petit gateau de 4 à 6 parts :
Extrait du blog « Eryn et sa folle cuisine » J'ai copié la recette car je n'ai fait aucune modification.

Bon nombre de blogeuses avaient essayé ce gateau, toutes s'accordaient à dire qu'il était délicieux. C'est bien vrai !

J'ai utilisé un moule en silicone marguerite de contenance 120 cl.
3belles.pommes
3.belles.poires (ici poires au sirop)
2oeufs
10cl.de.lait
70g.de.farine
50g.de.sucre
20g.de.beurre.fondu
1sachet.de.levure.chimique
1càsd'arôme.vanille
1 pincée de sel

1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

3/ Poser votre moule sur la plaque alu perforée. Verser dedans le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de démouler. Puis saupoudrer de sucre glace.

Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid.

Flognarde aux poires

Voilà une recette que je tenais de ma tante qui habite Périgeux.Quand j'ai vu que la recette figurait dans le nouveau livre Guy Demarle"Ma région est belle" , je n'ai pas resisté à l'envie de la preparer. Vous pouvez aussi bien utiliser un moule de 220 cl comme le moule carré cannelé ou bien le moule tablette (celui là ici).La recette diffère un tout petit peu (nb d'oeufs, levure, poire)
ingrédients:

une boite de poire au sirop
30 cl de lait
1 citron
4 oeufs
90g sucre
90 g farine
30 g beurre
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel

Préparation:

Préchauffer le four à 180°
Egoutter les poires. Si vous utilisez des poires entières, les peler, les couper en tranches fines et les citronner
Mettre dans un cul de poule : les oeufs + 100 g de sucre. Fouetterz jusqu'à ce que les oeufs commencent à blanchir. Ajouter ensuite la farine, le sucre vanillé, et le sel. Versez le lait tiède petit à petit et mélangez de nouveau.

Poser votre moule sur la plaque alu perforée , disposez dedans les fruits et verser la préparation par dessus.
Cuire au four 40 mn à 210°
Laisser refroidir, demouler et mettre au frais (si vous utilisez des moules DEMARLE, vous pouvez ne démouler qu'après complet refroidissement)

Tables aux couleurs acidulées

Voilà une petite déco de table à 4 couleurs ;rose, vert, violet et blanc. J'aime assez cette table aux couleurs éclatantes, elle est sympa pour un repas en terrasse ou bien un anniversaire d'enfant. J'ai parsemé de bonbons Arlequins car ils se marient bien dans le décor.
je vous souhaite un bon week end à tous, j'espère sous le soleil

feuille de brick, courgettes et cabecou

voilà une recette que j'ai trouvé dans le livre "la popotte des potes". Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo avec le fromage fondu, ...c'est tellement savoureux. Voilà un moyen d'ecouler nos courgettes du potager!!


TARTELETTES AUX COURGETTES,CUMIN ET ROCAMADOUR


INGREDIENTS POUR 4:
2 courgettes
2 cuillère à café de cumin
4 feuilles de brick
4 rocamadours (ou cabecou)
4 càc ciboulette ciselée
de l'huile d'olive,
du sel, du poivre, de l'ail.
Papier sulfurisé



Prechauffer le four à 210°C
Lavez les courgettes
Couper les courgettes en rondelles fines et les faire revenir dans l'huile d'olive avec du cumin, sel et poivre (environ 10min, elles doivent etre tendres et cuites).

Detachez les feuilles de brick de leur emballage. Pliez chacune d'entr'elles en deux pour former une dmie lune, puis de nouveau en 2 pour un quart de lune. Desposez les 4 triangles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Une fois les courgettes cuites, répartissez les en écailles sur les triangles. Déposez un rocamadour sur chaque fond de tarte . Poivrez et mettre au four 12 min environ jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
A la sortie du four, parsemez les tartelettes de ciboulette.

Tarte tomate mozza et basilic

L'année dernière j'ai trouvé cette recette sur le blog d'"Eryn et sa folle cuisine",
http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2009/07/23/14053240.html.

J'avoue je ne me lasse pas de la faire, cette pate au basilic et à l'huile d'olive est un véritable délice....

Pour une plaque de four :
La pâte au basilic :
- 200 g de farine
- 50 g d'huile d'olive
- 75 g d'eau froide
- 5 g de sel
- 8 g de basilic surgelé ( ou frais haché finement )
La garniture :
- 4 belles tomates parfumées
- 2 boules de mozzarella de 125 g ( = 250 g )
- thym
- Poivre
- Rondelles d'olives noires ou câpres pour la déco

Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le basilic surgelé. Creuser un puits, verser l'huile d'olive, l'eau. Mélanger à la main pour former une boule. Laisser reposer à température ambiante.Trancher les tomates et la mozzarella en rondelles

Préchauffer le four à 180°C.Déposer la toile silpat sur la plaque perforée Guy Demarle.

Etaler la boule de pâte au rouleau et la déposer sur la toile silpat sur la plaque de cuisson, rouler les bords finement pour former un boudin de contour. Piquer toute la surface à l'aide d'une fourchette ( ne pas piquer les rebords ).

Enfourner à 180°C pour 8 minutes.

Retirer du four, déposer les rondelles de tomates et de mozzarella en les alternant et en les chevauchant, en partant des bords extérieurs et en finissant par le centre. Parsemer d'olives noires et de thym et poursuivre la cuisson pour 30 minutes à 180°C. Eteindre le four et laisser la tarte fine dedans pendant 15-20 minutes, porte entrouverte.

Tarte rapide aux légumes du soleil

J'adore le melange tomate mozza, pour moi c'est frais et synonyme de vacances. Cette tarte est très rapide à preparer.
J'ai utilisé une pate bisée prete à dérouler(l'ideal est de la cuire à blanc avant d'y mettre les légumes pour que la pate ne ramolisse pas de trop).
Couper les 3 tomates, la courgette et la grosse boule de mozzarella en fines lamelles. Les disposer en rosace en alternant. Parsemer de sel fin, de thym et d'un trait d'huile d'olive. Enfourner à 200° environ 30 min. La courgette reste légèrement croquante, moi j'adore.

le flan pâtissier sans pâte

le flan pâtissier est l'un des dessert preféré de mon mari , à condition qu'il n'y ait pas de pâte ( je suis pareil). Alors pour la fête des pères, je me devais de lui faire ce dessert ultra facile. Je l'ai preparé dans le moule Marguerite, plus sympa que dans un simple plat en pirex non?

Ingrédients :
0.5l de lait
3 oeufs
150g de sucre
1 sachet sucre vanillé
40g de farine
40g de maizéna

Blanchir les oeufs + les sucres puis rajouter la farine + la maizena, fouetter.
Délayer avec un peu de lait froid pris sur le 1/2 litre.
Chauffer le reste de lait, verser le petit à petit sur les oeufs, fouetter vivement et reverser le tout dans la casserole. Faites cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Lorsque le flan a la consistance d'une crème pâtissière épaisse étendre le feu et renverser ensuite dans le moule marguerite, bien égaliser la surface.Cuire à 180° pendant 20 min

Mirlitons aux groseilles

Ce week end nous n'allons pas poser beaucoup à la maison mais je vous posterai quand m^me deux recettes sucrées.
cette recette est tirée du nouveau livre Guy Demarle « Ma région est belle »
j'ai réalisé quelques modifications par rapport à la recette de base.

Pour 10 mirlitons dans les empreintes Mince Pies (FP2066):
1 pâte feuilletée
60 g de gelée de groseilles (framboise normalement)
45 g de poudre d'amandes
60g de sucre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
35 g yaourt grecque (crème fraiche épaisse normalement)
sucre glace

Préparation
Préchaufffez votre four à 180°C et placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Étendez la pâte . Découpez-la à l'emporte-pièce 7,5cm, garnissez-en les moules, comme des tartelettes.
Disposez dans la pâte une cuillerée à café de confiture.
Dans un cul de poule mélangez la poudre d'amandes avec le sucre, ajoutez 2 oeufs entiers.
Aussitôt que le mélange est lisse, ajoutez le sucre vanillé puis le yaourt.
Remplissez les moules de cette crème jusqu'à un demi-centimètre du bord de la pâte. Saupoudrez largement de sucre glace.
Faites cuire à four doux 180°C pendant 25 minutes environ.

Déco de table turquoise chocolat pour la fête des pères

Voilà la déco de table que je vous propose pour la fête des pères. J'ai choisi des couleurs plus masculines (chocolat, blanc, bleu)que d'habitude et un thème plutot accés sur le voyage (dans les eaux turquoises, les bateaux, les coquillages). J'ai également mis le jeu Quatro, pour les couleurs du bois et aussi parce que mon petit mari (donc le père de mes filles) aime beaucoup les jeux.Et enfin le café symbolise le dimanche-détente.
J'ai trouvé ce pliage de serviette très chic. Il me fait penser à une chemise d'homme. Il s'appelle pliage pomme de pin...chacun y voit ce qu'il veut !

Bonne semaine à vous et bonne fête aux papas dimanche.

gratin de pâtes, saumon fumé et petits légumes

L'été arrive à grand pas, nous allons reconsommer beaucoup de tomates et courgettes. Voilà une recette très simple et bien colorée. Cuire les pates al dente, les égouter et les reserver.
Dans une poele, faites revenir les cougettes coupées en lamelle dans une cuillère d'huile d'olive, ajoutez les dés de tomate , des lamelles de champignons de Paris et les herbes de provence. Cuire sur feu doux pour attendrir les courgettes. Placez un peu de pates dans un plat à gratin. Recouvrir de tranches de saumon fumé et de légumes. Ici j'ai ajouté des tranches de mimolette mais on pourrait très bien parsemer de dés de féta.
Remettre une couche de pates,saumon, légumes et terminer par le fromage. Mettre au four 15 min à gratiner.

Décoration couleur pivoine

Dimanche, nous avions des amis à manger et j'ai eu envie de décorer ma table de couleur rose pivoine. La table est toute simple avec :quelques bougies, des fleurs piquées dans une jardinière de mousse et des serviettes pliées en éventail. Je ne sais pas ce que vous en pensé, mais j'ai trouvé la table plutot gaie et pas trop guindée. Vous remarquerez mes blinis et concombres surmontés de rillettes de thon , je n'avais pas mis de photo sur ma recette.

terrine saumon et crevettes

Voilà une recette parfaite pour les repas d'été. A manger bien froide avec une mayonnaise, un régal...merci Guy Demarle pour cette recette savoureuse et toujours rapide à réaliser. J'ai utilisé le moule tablette.

Ingrédients :
300 g de crevettes cocktails rose décortiquées,
400 g de saumon frais,
70 g de mie de pain sans croûte (ici j'ai utilisé 3 petits pains au lait),
70 g de lait (7 cl),
3 oeufs,
30 g de beurre fondu,
100 g de crème fraîche épaisse (10 cl),
1 botte de ciboulette,
sel et poivre.


Préchauffez votre four à 170 °C (th. 5/6) puis placez votre moule sur la plaque perforée.
reservez 16 crevettes pour la décoration.
Hachez finement le saumon.
Dans un cul-de-poule, imbibez de lait le pain de mie. Dans un robot hacher le saumon puis ajoutez le pain,les oeufs, le beurre fondu froid, la crème fraîche.Mixez le tout.
Ajoutez dans la farce le reste de crevettes concassées, et la ciboulette ciselée. Salez, poivrez.Mixez une dernière fois
Garnissez le moule de farce, lissez la surface puis faites cuire 30 mn au four à 170 °C (th.5/6). Laissez reposer 10 mn avant de démouler.
Placez 16 crevettes décortiquées dans chaque carré de la terrine.

verrines grecques aux crevettes

Je suis désolée de ne pas avoir publié de recette cette semaine, mais j'ai pas mal de boulot en ce moment. Voilà une recette ultra fraiche à servir en apéritif avec pourquoi pas quelques blinis ...

D'après une recette du magazine "maxi cuisine" Printemps 2010.
 INGREDIENTS pour 4 petites verrines
3 crevettes roses par personne
1 pic en bois par verrine
2 yaourts (ici de marque calin)
½ concombre
7 de feuilles de menthe
1 c à soupe de jus de citron
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre
 
 PREPARATION
  Éplucher le concombre et le couper en cubes. Nettoyer les feuilles de menthe.
Mettre tous les ingrédients dans le mixeur_blender d'un robot, sauf les crevettes et mixer finement.
Répartir dans des verrines et placer les crevettes par dessus sur un pic en bois.

ATELIER CULINAIRE A LA MAISON

Ce petit message est destiné à toutes mes clientes de produits Guy Demarle qui habitent près de chez moi. Je souhaite faire un atelier culinaire à la maison. J'hesite entre quelques dates, faites moi connaitre vos souhaits.
Je pensais soit :
soit le samedi 19 juin
ou encore le samedi 10 juillet
ou le samedi 31 juillet.

au programme des recettes légères et fraiches pour les repas d'été:
- un clafouti de légumes à la ricotta
- un gateau dietetique aux poires
et d'autres surprises...

Merci de me contacter afin de me confirmer votre venue… à très bientôt, je vous compte sur vous! Nous allons passer une bonne après midi.

resultats du concours de blog

Un garnd merci à tous ceux qui ont eu la gentillesse de voter pour mon blog de cuisine.Nous étions 773 en liste et je suis classée 293 eme. Je trouve cela plutot pas mal pour un blog qui n'a que 6 mois d'existence.
Ce concours m'a permis de connaitre d'autres blogs très sympas. Je vous en parlerai dans de prochains billets.