samedi 31 juillet 2010

Petits gestes qui touchent

























En juillet, j'ai été fort touchée par plusieurs petites attentions. Le mois a débuté, on m'offrait pleins de jolis vêtements pour ma petite dernière , ensuite on m'a offert un cageot plein de groseilles (coulis et fruits congelés en ont découlés)et vendredi on m'offrait ce joli panier.
J'ai animé des cours de cuisine pour les enfants dans 3 centres de loisirs, la directrice de l'un des centres voulait me remercier en m'offrant tout ce que j'aime : des légumes de son jardin (pour cuisiner), et de la déco pour égayer une table.
Tous ces cadeaux m'ont vraiment énormément touchée! Ca met du baume au coeur, on se dit que c'est beau la générosité.
Un gros merci à vous 3 si vous me lisez !

vendredi 30 juillet 2010

Pains surprise à la moutarde



















J'ai trouvé cette recette sur le blog « Du boucan dans la cuisine » http://gaellecuisine.blogspot.com/search/label/Entr%C3%A9es
Recette parfaite, rien à ajouter !Je comprends que cette recette soit plébicité par les amis de Gaelle...


Je Vous renote les proportions;

Les ingrédients m'ont permis de faire une bonne vingtaine de mini pains dans les empreintes Minces Pies de Guy demarle:
- 150 grammes de farine
- 2 gros oeufs
- 2 grosses poignées de gruyère rapé
- 10cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et beaucoup de poivre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 petite barquette de St Moret
- 10 tranches de bacon
-15 tomates cerises (pour la déco)

Préchauffez le four à 150°C
Mélanger la farine avec le lait, l'huile, la moutarde, les œufs puis ajoutez le reste des ingrédients et la levure en dernier. 
Répartissez la pâte dans les moules et enfourner environ 10 min pour qu'ils soient bien dorés.
Laissez-les refroidir et coupez-les en deux. J'ai tartiné de St Moret et ajoutez un morceau de bacon. Fermez avec un pic et présentez avec une demie tomate

lundi 26 juillet 2010

Offre Guy Demarle pour septembre




























La rentrée sera synomyme de cadeaux chez Guy Demarle. ...
Toutes les hotesses qui réaliseront un chiffre d'affaire de 450€ auront leurs cadeaux habituels + une plaque au choix parmi les 3 ci dessus:
30 empreintes Flexipan coeurs plats (FP2001),
ou 12 empreintes Flexipan Pyramides (FP 2585)
ou bien 15 empreintes Flexipan Barquettes (FP 2033).
Beaux cadeaux n'est ce pas!!
Les clientes se verront elles
aussi récompensées de leur commande (50€ minimum) par un livre de 30 recettes "Tout chocolat blanc" d'Albin Michel.

Cette offre est valable du 1er au 29 septembre. Ne tardez pas à dater vos ateliers car le mois est vite passé !!!

samedi 24 juillet 2010

Douceurs banane et chocolat.
















J'ai trouvé cette recette de cake à la banane chez Cuisine Plurielle.J'ai diminué les proportions pour remplir ma plaque empreintes Mince Pies de Guy Demarle. J'ai aussi eu l'envie d'ajouter du chocolat en poudre et ce mélange banane et chocolat est divin. Pour un café gourmand on a accompagné d'un fromage blanc sucré et d'un café, c'était parfait.

Ingrédients :
2 oeufs,
75 g de sucre,
75 g de farine tamisée,
1/2 sachet de levure,
80 g de beurre,
une pincée de sel,
1 banane
3 cuillères à soupe de chocolat en poudre.

Prechauffer le four thermostat 6 (180°). Deposer ses empreintes sur la plaque alu perforée.
Couper la banane en morceaux et la faire caraméliser dans une poêle avec le beurre et 2 cà soupe de sucre.
Dans le cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine + levure + sel. Puis la purée de banane et le beurre tiède.
J'ai rempli 15 empreintes de ce mélange à la banane et j'ai ajouté le chocolat à la pate restante pour faire 15 autres mini cakes. Faire cuire pendant 15 mn environ

Table d'amour















Ce samedi nous fêtons nos 11 ans de mariage. Je me devais de faire une petite décoration de table pour l'occasion. En 1999, nous avions un temps magnifique. Heureusement d'ailleurs car le vin d'honneur était dehors...J'ai même pris de beaux coups de soleil. Souvenirs merveilleux d'un week end magnifique. De retour chez nous les pièces embaumaient la fleur de lys, la rose, ... Je garderai gravé à tout jamais cette douce odeur de fleurs. Aujourd'hui justement mes fleurs ce sont ouvertes, je n'ai pas resisté à l'envie d'en cueillir une, dommage que vous ne puissier pas sentir...

vendredi 23 juillet 2010

Salade colorée spéciale enfants















J'adore les crudités mais ce n'est pas toujours le cas des enfants, avec cette salade j'arrive à faire l'unanimité.

ingrédients pour 4-5 enfants:
1/2 concombre
125g de tomate cerises
1 petite boite de maïs
6 batonnés de crabes
vinaigrette (ici la Maïlle avec vinaigre balsamique, elle est légèrement sucrée)

PREPARATION
Éplucher le concombre, le couper en 2, enlever les pépins et le couper en cubes.
Couper les batonnés de crabes en petits cubes également.
Égoutter le maïs.
Laver les tomates et les couper en 2.
Tout mélanger et assaisonner.

Centre de table coloré















Je voulais vous montrer le centre de table que j'ai fais pour dimanche dernier. Rien d'exceptionnel mais je l'aime bien.

jeudi 22 juillet 2010

Courgettes farcies au thon et au riz

















En ce moment j'ai pas une grande envie de cuisiner, tellement de boulot à côté que j'ai peu de temps. Mais voilà le petit plat que j'ai fais avec de petites courgettes rondes.

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES
4 courgettes moyennes rondes
200g de riz
4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 grande boite de thon au naturel
1/2 cà c de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de parmesan
4 tranches de chevre en buche
1 cube de bouillon de légumes
1 càs de ciboulette hachée

Préparation :

Laver les courgettes. Ôter le "chapeau" et les évider. Les precuire dans une casserole d'eau bouillante avec un cube environ 10min. Les égoutter et les stocker à l'envers pour qu'elles rendent leur eau.

Dans un saladier mélangez le riz préalablement cuit et bien froid. Ajoutez le thon, la crème, le parmesan, le concentré de tomate, la ciboulette. Mélangez la préparation.

Farcir les courgettes à l'aide d'une petite cuillère. Placer une rondelle de chèvre sur le dessus pour décorer. Enfourner 10 min à 200°C pour que le chèvre fonde.Et c'est pret.

lundi 19 juillet 2010

Paella rapide


















Dimanche, je devais faire un repas rapide à manger car nous voulions aller voir le défilé de chars (dans le village d'à côté)à 14h30. J'ai donc fais une paËlla. (Recette inspirée de Tupperware).

J'ai utilisé mon WOK électrique (trop pratique pour preparer à l'avance de grandes quantités et servir direct dans le plat de cuisson).
Nous avons mangé à 10 adultes pour ces ingrédients :

500g de riz long
450g de blanc de poulet coupés en gros cubes
1/2 chorizo doux coupé en rondelles
150 g de poivrons 3 couleurs en petits cubes (mélange chez Thiriet)
100g de petits pois
200g de moules surgelées
300 g de crevettes roses sans tête
pour le bouillon:
800 ml d'eau
1 cube de bouillon de poule
2 tubes de safran
2 càs de curcuma
1 càc de sel fin
poivre
50 ml d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients sauf les petits pois, les moules et les crevettes.
Faites chauffer les 800ml d'eau et mélanger dedans tous les ingrédients du bouillon. Puis versez le sur le riz. Mélanger intimement et mettre th 3 jusqu'à évaporation du bouillon. Ajouter de l'eau si besoin. Puis incorporez les petits pois, les mooules et les crevettes et pousuivre encore 5-10min.
Laisser reposer 5 min avant de servir.

mini tartelettes nectarine















Voilà une idée du blog "Du boucan dans la cuisine" : http://gaellecuisine.blogspot.com/search/label/Entr%C3%A9es

J'ai utilisé mes empreintes Mince Pie de Guy Demarle pour faire de petites tartelettes. Ultra rapide j'adore !

J'ai utilisé:
1 pate sablée
5 nectarines
du sucre vergeoise


Couper des ronds de pate à l'aide du découpoir 7.5cm.
Faire cuire à blanc la pate sablée. Couper les nectarines, les déposer dans les fonds de pate refroidis. Saupoudrer de vergeoise et enfourner à nouveau environ 10 min à 200°C

mercredi 14 juillet 2010

Mini croissant façon pizza














Voilà une recette qui fait fureure, simplissime et gouteuse, elle ravie petits et grands.A servir en apéritif ou en entrée avec quelques crudités.
Pour 16 mini-croissants ou 8 grands:

1 pâte feuilletée
3 tranches de jambon blanc
100g de gruyère
2 cà soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de thym


Preparation:

Mélanger le concentré de tomate + huile d'olive + le thym
Etaler la sauce sur la pate feuilletée puis déposer dessus le jambon et saupoudrer de gruyère rapé.
Couper la pate feuilletée en 2 puis 4 puis 8 et enfin 16 triangles.
Rouler le mini croissant en commençant par le côté le plus large. Déposer sur une plaque alu perforée recouverte de la toile Silpat Guy Demarle.
Faire cuire à four chaud à 200° C pendant 15 mn.

Canard et chou coeur de boeuf














J'ai un petit maraicher tout près de la maison qui m'a vendu l'autre jour un chou coeur de boeuf. Je ne sais pas si vous connaissez, ce chou a une saveur un peu comparable au chou rouge et une forme d'énorme poire.

J'ai preparé les andouillettes de canard tout simplement au barbecue. Pendant ce temps, émincer le chou. Déposer une noisette de beurre, le chou, 200g de lamelles de bacon et 200g de carottes rapées. Laisser cuire 10 min, au besoin ajouter de l'eau pour éviter que cela n'attache et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre de cassonade. Parsemez éventuellement de thym et c'est pret. Ce plat nous a bien plu, je le referais certainement

mardi 13 juillet 2010

GATEAU VANILLE













Voilà l'un des autres gateaux que j'ai apporté à la kermesse. On ne peut pas faire plus simple. il s'agit d'un gateau yaourt avec un fromage blanc "Perle de Lait" saveur vanille. J'adore ces yaourts, j'ai donc testé en gateau et c'est parfait.

1 pot de yaourt perle de lait Vanille
2 oeufs
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile de tournesol
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé

Verser votre Yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure.
Ensuite verser LES OEUFS + LE SUCRE mélangez et mettez le reste des ingrédients( en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure).
Préchauffer votre four : thermostat 6-7 (180-200°)
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse
Déposer le moule sur la plaque alu perforée et verser votre pâte en égalisant.Ici j'ai rempli le moule marguerite + un des 4 moules à cake de l'empreinte 4 quarts.
Temps de cuisson : environ 25 min
LAISSER REFROIDIR, demouler ET DECOREZ

mercredi 7 juillet 2010

GATEAU AU CHOCOLAT SANS OEUF














Voilà l'un des gateaux que j'ai apporté pour la Kermesse de ma fille. Ce gateau est tout simple à preparer et il a l'avantage de ne pas utiliser d'oeuf.

ingrédients:
200g de farine
200g de beurre
200g de sucre
100g de chocolat en poudre (ici Poulain)
1 sachet de levure chimique
200 ml de lait
1 pincée de sel


Prechauffer le four à 180°C
Dans le bol du mixer, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre, le chocolat en poudre. Mélanger le tout. Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu au micro ondes. Bien mélanger puis ajouter le lait.Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Deposez votre moule tablette sur la plaque alu perforée et verser y la pâte. Mettre à cuire le gâteau 30 minutes environ.

J'ai décoré d'une poire au sirop et de copeaux de chocolat blanc et noir(un carré rapé à l'économe)

mardi 6 juillet 2010

Cigares à l'amande et au miel















Il y a un petit moment j'ai reperé cette recette de gateau chez Alazais, blog sucré salé et vis versa. Je l'ai essayée et franchement c'est un pur délice...
Ingrédients pour 28 cigares :
- 14 feuilles de brick
- 250 g d’amande en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (2 dans la recette initiale)
2 cà soupe de Miel et 1càs de fleur d’oranger pour la dorure

Prechauffer le four à 180°C. Placez votre toile Silpat sur votre plaque alu perforée.
Mélangez la poudre d’amande + le sucre et la cannelle. Ajoutez les cuillères de fleur d’oranger. Malaxez le tout pour avoir une pâte souple et homogène.

Coupez les feuilles de brick en deux. Placez sur un côté un petit boudin de pâte. Roulez après avoir rabattu les extrémités hautes et basses.


Mettez à cuire sur la toile Silpat, pendant 10 minutes. Sortez, nappez du mélange miel et fleur d’oranger et laissez refroidir avant de déguster.

Soupe glacée de pastèque













je ne me souviens pas bien où j'ai vu cette recette simplissime. Voilà la déco que j'ai créée autour.
1 melon
1 pastèque
2 jus de citrons
4 c. à soupe de sucre de canne
menthe fraîche pour la déco



Préparation:
Coupez la pastèque en 2(en prenant soin de former une anse), séparez la chair de l'écorce, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Détaillez quelques morceaux que vous mettrez avec les billes de melon.
Reservez la peau de la pasteque pour l'utiliser en panier après.
Mixez les morceaux de pastèque finement avec le jus des citrons et le sucre de canne puis réservez au frais.
Servez avec quelques morceaux de pastèque et décorez avec de la menthe fraîche.

dimanche 4 juillet 2010

verrines avocat et crabe















Voilà une entrée bien fraiche .
ingrédients pour 6 verrines :
1 avocat bien mure
2 c à soupe de fromage blanc ou un yaourt oncteux type "perle de lait" nature
1 petite boite de miettes de crabe
le jus d'un citron
sel poivre et une pincée de piment d'espelette.


Ecrasez l'avocat avec un presse purée manuel, ajouter le citron, le sel et le poivre et déposer au fond de la verrine.
Mélangez ensuite le fromage blanc, le crabe, le sel et le piment d'espelette. Déposez par dessus l'avocat et décorez à votre convenance

Hissons les voiles

















pour mon boulot j'ai organisé un apéro dinatoire pour fêter les vacances. Voilà la tables aux couleurs bleu, rouge et blanc.
bonnes vacances à ceux qui le sont, et courage à ceux qui doivent (comme moi ) attendre encore un mois !!!

samedi 3 juillet 2010

brochettes de poulet et sa tomate mozza














J'ai pas beaucoup envie de cuisiner en ce moment, il fait trop chaud en cuisine pour y rester longtemps. Voilà une recette bien sympa. J'ai accompagné d'une tomate coupée sur le dessus de laquelle j'ai placé une grosse tranche de mozzarella et saupoudré de cumin.

Brochettes de poulet

4 blancs de poulet
2 yaourts cremeux (type perle de lait ou yaourt bulgare)
1cc de paprika
1cc de cumin
ciboulette
1 c à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de miel liquide
poivre

Préparation pour Brochettes de poulet
Coupez les blancs de poulet en lamelles. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de jus de citron et de miel. Ajoutez ensuite les yaourts et les épices et laissez mariner 30 min au frais.
Égouttez les blancs de poulet et piquez-les en accordéon sur des brochettes en les alternant avec des morceaux d'ananas (ici elles étaient natures).
Faites cuire 8 min au four sous le grill et retourner à mi cuisson.
Vous pouvez accompagner ces brochettes d'une sauce au yaourt avec de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.