mardi 25 décembre 2012

Déco de Noel 2012





Cette année je n'ai pas fait de pliage car mes serviettes étaient trop petites; la table était blanche et rouge le 24 .

2 buches, vanille- chocolat et vanille-groseilles et meringues


BUCHES VANILLE/CHOCOLAT ET VANILLE/GROSEILLES/MERINGUE



Pour le biscuit: 
50 gr de maïzena 
70 gr de farine 
4 oeufs 
100 gr de sucre en poudre 
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'huile 
4 cuillères à soupe de lait 



Préparez le biscuit: 
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme. Réservez. Dans un cul de poule mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (à l'aide d'un fouet electrique). Ajouter la farine, la maïzena, le sucre vanillé, le lait et l'huile et la levure. Bien mélanger. 
Incorporer délicatement les blancs. 
Poser le flexipat sur la plaque alu et verser la préparation. Bien lisser avec la spatule sur toute la plaque. 
Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes. Dés la sortie du four, démouler sur une planche à découper en verre et laisser à plat refroidir . Puis découper 2 rectngles de la taille des buches





Pour la bavaroise à la vanille :



ingrédients :

250g de lait entier

75 g de sucre en poudre

8 g de gélatine (4 feuilles)

3 jaunes d'oeuf

250g de creme liquide entière

1 gousse de vanille

Dans un bol d'eau froide déposez vos feuilles de gélatine.

Chauffer le lait + 35g de sucre et la gousse de vanille coupée en 2.

Battre au fouet 3 jaunes d'oeuf + 40g de sucre . Retirer la gousse de vanille Puis verser peu à peu le lait chaud et fouetter encore, remettre dans la casserole à feu doux pour atteindre 85°C. Passer ensuite la creme au chinois ou dans une passoire fine et la mettre dans un bain marie froid.

Essorez les feuilles de gélatine et les mettre dans la creme vanille. Mélanger et laisser ainsi refroidir

Dans un cul de poule, montez la crème fraiche liquide en chantilly.L'incorporer à la creme vanille qaund celle ci a atteint 20°C.


Deposez les 2 buches moules goutiere sur la petite plaque alu perforée.Deposez une feuille rhodoid dans les 2 moules goutière puis déposez votre creme vanillé (moitié moitié) dans les 2 buches

Ensuite émiettez les meringues et deposez-les sur la creme vanillé de l'une des buches; Placez au congelateur pendant 15-20 min.



Préparation de la mousse groseilles:

250g de coulis

4 feuilles de gélatine

70g de sucre

20 cl creme liquide entière


Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 min.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly.

Dans une casserole mettre à chauffer le coulis de groseilles + le sucre . Retirer du feu.


Essorer les feuilles de gélatine et les mettre à fondre dans le jus de groseilles bien chaud. Laisser refroidir complètement. Déposez la creme sur les miettes de meringue.



Preparation de la mousse au chocolat :

3 oeufs

130 g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de sucre glace

Faire fondre le chocolat au micr ondes. Incorporer les jaunes et le sucre. Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l'aide d'une spatule. Mettre sur la creme vanillé de la seconde buche.


Recouvrir les 2 buches du gateau et mettre au congélateur.
Puis décorer. Je suis déçue de la qualité de mes photos, en réalité elles rendaient bien mieux que ça ! en tous cas elles ont plu. Si vous voulez les faire pour la nouvelle année, n'hesitez pas.



dimanche 23 décembre 2012

Buche poire, speculos



Cette BUCHE POIRES ET SPECULOS est un mélange de plusieurs recettes, elle se differencie de celle publiée l'an dernier. Je trouve la creme plus facile à travailler. INGREDIENTS pour le biscuit roulé: 

50 gr de maïzena 
70 gr de farine 
4 oeufs 
100 gr de sucre en poudre 
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe d'huile 
4 cuillères à soupe de lait 

Ingrédients pour la crème: 

25O G de mascarpone

250g de ricotta 
40g de sucre en poudre fin
1 sachet de sucre vanillé 
60g de spéculoos 
1 petite boîte de poires au sirop 




PREPARATION 

Biscuit roulé: 

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme. Réservez. Dans un cul de poule mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (à l'aide d'un fouet electrique). Ajouter la farine, la maïzena, le sucre vanillé, le lait et l'huile et la levure. Bien mélanger. 

Incorporer délicatement les blancs. 

Poser le flexipat sur la plaque alu et verser la préparation. Bien lisser avec la spatule sur toute la plaque. 

Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes. Dés la sortie du four, démouler sur un chiffon humide et enrouler de suite, laisser refroidir. 



Pendant ce temps préparer la crème. 

Dans un cul de poule, fouetter le mascarpone, la ricotta avec le sucre, le sucre vanillé et les spéculoos (à l'état de poudre, je les ai écrasé au pilon). 


Dérouler le biscuits, l'imbiber d'un peu de sirop de poire. Puis étaler la moitié de la crème, répartir les poires coupées en fines lamelles. Enrouler le biscuit ainsi fourré. 

Recouvrir le roulé avec le restant de la crème, décorer  (ici j'ai saupoudre de cacao et j'ai passé une fourchette sur la creme) et laisser au frais quelques temps avant de servir. si vous la faites le jour même

vendredi 14 décembre 2012

Mirliton pomme myrtilles


recette trouvée sur le blog Degus'thé
Ingrédients pour 6 peronnes2 pommes
2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
30g de beurre demi-sel
4 œufs
100g de sucre
80 g de poudre d'amandes
160g de crème liquide
1 grosse cuillère à soupe de rhum

Préparation
Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles.
Fais-les dorer légèrement dans le beurre. Reservez-les.
Faites préchauffer le four à 180°C.

Mélangez les œufs, le sucre, la poudre d'amande, la crème liquide et le rhum. Versez deux louches d'appareil dans le moule tablette. Dispose les pommes par dessus, recouvrir de confiture. Verse la deuxième partie de l'apparaeil sur les pommes.

Fais cuire 25 -30 min environ.

Laisse tièdir et servir

mardi 11 décembre 2012

gateau à la banane

Chez nous on aime beaucoup la banane mais on se lasse aussi. Il me restait 2 bananes bien mures et je ne voulais pas les jeter, elles m'ont servi à ce gateau:
200g de farine
100g de sucre
2 bananes
3 oeufs
15cl d'huile
20cl de creme liquide allégée
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de cannelle

Préchauffer le four thermostat 200°C. Posez le moule tablette sur la plaque alu
Mettre dans un saladier la farine, le sucre, la levure puis mélanger. Verser les 3 oeufs ainsi que l'huileet la crème. Mélanger. Ecrasez les bananes et les ajouter à la pâte.Enfin ajoutez le rhum et la cannelle
Versez dans le moule et  cuire à 180°c pendant 30 minutes. Ce gateau est un peu collant mais parfait pour le gouter.

dimanche 9 décembre 2012

Velouté de chou fleur






Comment se réchauffer ?Pour nous rien de tel qu'on bon velouté de chou fleur. Un Roti de porc cocotte et ses petits légumes, un gateau de potiron et un bon vin chaud.
Pour le velouté rien de plus simple. Détaillez un chou fleur en bouquet, les mettre dans une casserole avec de l'eau(ne pas recouvrir d'eau). Ajoutez un cube de bouillon de poule et laisser cuire. Quand le chou est tendre mixez et ajoutez un carré de fromage ail et fines herbes. J'ai coupé des petits cubes de Comté qu'on laisse fondre dans la soupe. Un régal avec des petits croutons !! Pour le gateau c'est la m^me recette que la dernière postée. Simplement le temps de cuisson et plus long dans le moule étoile. Bon dimanche

mercredi 7 novembre 2012

Déjà novembre...bientot Noël !

bonjour à toutes et à tous. Juste un petit mail pour vous proposer de passer commande de produits Guy Demarle , en prévision des cadeaux de Noel. J'ai reçu aujourd'hui une commande d'une cliente en prévision des fêtes, aussi si vous voulez en profiter je peux commander en même temps . Bonne fin de semaine Séverine

jeudi 25 octobre 2012

Therbiana - cosy

Ce week end je participais à un salon VDI à Etrepagny (27) et j'avais réalisé quelques gateaux pour presenter quelques moules. J'ai entr'autre utilisé le moule Cosy pour réaliser le Therbiana (recette trouvée il y a longtemps sur le net sur le blog " Mon petit atelier culinaire"
 je l'adore pour son moelleux et sa rapidité de réalisation ! 

Ingrédients :

* 1 boite de lait concentré sucré (395 g)

* 4 œufs

* 120 g de farine

* 1 sachet de levure chimique

* 50 g de beurre mou
*j'ai rajouté une cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et posez votre moule sur la plaque alu perforée.

Mélangez tous les ingrédients dans un cul-de-poule, en mettant le beurre préalablement fondu et les oeufs un par un.Toujours terminer en mettant la levure ! Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit sortir sec.


dimanche 7 octobre 2012

Petits gateaux miel - citron


Cette recette de GATEAUX MIEL ET CITRON  vient du dernier  LIVRE « FLEXIPAN AU QUOTIDIEN » (titre initial Mini-coeurs au Miel). J'ai tenté dans un autre moule, mais c'est divin. On a adoré ce petit gout citronné !!!


INGREDIENTS :

80g de lait

2 cuilleres à soupe de miel (moi ici d'Acacia)

40g de sucre en poudre

120g de farine

2 oeufs

40g de beurre fondu



pour le glaçage :

10g de jus de citron

50g de sucre glace





Préchauffer le four à 210°C

Placez les empreintes Coeur de Chataigne sur la plaque alu perforée.

Faites bouillir le lait.

Mélanger le sucre, le miel puis ajoutez le lait. Ajoutez les oeufs, la farine, le beurre fondu, la levure. Remplir ensuite les empreintes d'1 bonne c. à soupe de préparation. Cuire pendant 12 minutes. Préparer le glaçage : Mélanger le jus de citron + le sucre glace. Avec un pinceau silicone, badigeonnez les gateaux des la sortie du four.

mardi 2 octobre 2012

Gateau au potimarron, cannelle et rhum

Le blog "c'est moi qui régale", regorge de supers recettes j'ai trouvé celle ci délicieuse !!! Mon amie Mumu cherchait des recettes utilisant les courges, d'où cet essai. Vraiment approuvé ! voilà le lien pour la recette : http://c-moi-qui-regale.over-blog.com/article-gateau-de-cendrillon-citrouille-et-cannelle-55488286.html

vendredi 21 septembre 2012

Roulé poivron rouge-philadelphia

Voilà une recette encore piochée sur le blog Mon p'tit atelier culinaire, j'adore, je vous laisse aller voir la recette là : http://monptitatelierculinaire.over-blog.com/article-roule-creme-de-poivrons-106895256.html et faire un tour vers d'autres recettes. bon week end à tous

lundi 10 septembre 2012

Millasson



Voilà une recette ultra rapide et délicieuse, j'adore !!! on adore, elle sera souvent sur la table ; je l'ai trouvé sur le blog :Au fil de mes recettes
Pour 4 personnes gourmandes

4 oeufs
120g de sucre en poudre
120gr de farine T 45
1 càc vanille liquide
1 cà s de fleur d'oranger
50cl de lait écrémé

Préparation:


Dans un cul de poule, verser les oeufs et le sucre , mélangez au fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux .Ajouter le lait puis la farine et la vanille liquide + la fleur d'oranger et mélanger


Verser dans le moule cosy, préalablement placé sur la plaque alu perforée.
Cuire à four préchauffé 200° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.


lundi 3 septembre 2012

gateau meringué à la Rhubarbe



Recette extraite du blog "chocolat à tous les étages http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-gateau-meringue-a-la-rhubarbe-s-il-ne-devait-en-rester-qu-un-ce-serait-celui-ci-105574449.html


J'aime la rhubarbe et j'ai beaucoup apprécié ce gateau, très moelleux!!!
Ici réalisé dans le moule margurite Guy Demarle

ingrédients:

4 oeufs

100 g de crème fraiche épaisse (allégée possible)

4 cuillères à soupe d'huile

160 g de sucre (+ 1 cuillère à soupe pour la rhubarbe)

200 g de farine

300 g de rhubarbe épluchée

1 paquet de levure chimique

1 poignée d'amandes effilées



pour la meringue : 3 blancs d'oeufs et 120 g de sucre en poudre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C

1/ Eplucher les tronçons de rhubarbe, les couper en cubes et les mettre dans un petit saladier. Verser une cuillère à soupe de sucre et remuer. Laisser reposer pendant au moins 1 heure.

2/dans un cul de poule, faites blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème, l'huile, la farine et la levure tout en mélangeant bien.

3/ placez le moule sur la plaque alu perforée .

4/ Répartir la rhubarbe égouttée sur la pâte. Faire cuire à 180° pendant 30-40 minutes le gâteau doit être presque cuit

5/la meringue : monter les 3 blancs en neige avec 1 pincée de sel. Ajouter petit à petit le sucre lorsque les blancs commencent à devenir fermes. Fouetter encore quelques secondes.

6/Répartir la meringue à l'aide d'une poche à douille sur le gâteau, remettre à cuire 15 minutes.

7/ Sortir le gâteau et le laisser refroidir avant de le démouler.




lundi 6 août 2012

Pizza ultra rapide


Quand on bosse on a pas grand temps pour cuisiner, voilà une recette ultra simple et rapide et bien gouteuse!
-si vous n'avez pas le temps de faire votre pate à pizza vous en prenez une toute prete en magazin
- une petite briquette de Tomacoulis (nature pour moi)
- 10 rondelles de gros Chorizo espagnol
- 4 gros champignons de Paris
- 1 grosse boule de Mozzarella
- 1 buche de fromage de chèvre
Mettre le four à 220°C à prechauffer
Sortez la plaque alu perforée avec la toile Silpat, étalez le Tomacoulis et Répartissez tous les ingrédients.Enfournez 15 min et degustez !

jeudi 2 août 2012

Tarte oignons, tomate, andouillette et gruyere


Voilà une recette inspirée de mon boucher. L'andouillette utilisée ici est super maigre et se prete à merveilles à cette preparation.
ingrédients :
1 pate brisée
6-8 tomates cerises olivette
3/4 d'un sachet d'oignons emincés surgelés
75 g de lardons
1 andouillette
4 oeufs
30 cl de creme fraiche liquide
1 poignée de gruyere rapé


Faire chauffer l'huile dans une poêle anti-adhésive, mettre les oignons à cuire doucement (ils doivent être transparents et non roussis) environ 20 min Quand les oignons sont cuits (l'eau rejetée par les oignons doit être complètement évaporée), ajouter les lardons. Poivrer.
Foncer un moule à tarte. Le remplir avec la préparation, Cassez les oeufs entiers et fouettez avec la creme et une pincée de noix de muscade. Recouvrir avec les rondelles d'andouillette et les tomates coupées en 2 puis parsemer généreusement de gruyere râpé.
Mettre à four chaud thermostat 6/7 (200°C) pendant 30 min

mercredi 1 août 2012

MOELLEUX AU CHOCOLAT ET PHILADELPHIA



Voilà un grand classique de la blogosphere mais j'adore !!! Enfin un gateau au chocolat pas sec !!!
Ingrédients :

- 75g de sucre glace
- 250g de Philadelphia
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de farine
- 4 gros oeufs
- 200g de chocolat noir

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
- Battre les oeufs et les sucres au fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Puis incorporez le Philadelphia
Au batteur ou au robot incorporez y les oeufs, puis ajoutez la farine.
- Transvasez la pâte dans un moule , ici le moule tablette. Bien lisser à la spatule
- Enfourner 30 minutes.
- Bien laisser refroidir avant de démouler et réserver au frais avant de le servir

gratin de courgettes et pates à ma sauce


En général l'été je fais une cure de courgettes et tomates, voilà une recette ultra simple et bien gouteuse. Un mix d'une recette d'une amie et de mes gouts.
ingrédients :
2 belles courgettes
2 tomates
1 grosse boule de mozzarella
150 de gruyere rapé
1 paquet de ravioles du dauphiné
50cl de creme fraiche epaisse que vous salez et poivrez

Lavez et coupez en rondelles les tomates, les courgettes et la mozzarella.
Dans un plat à gratin deposez de la creme puis une couche de courgette, une petite couche de gruyere rapé, des plaques de ravioles (comme si vous aviez des plaques de lasagnes), des courgettes, de la creme,des ravioles, des courgettes, les tomates dessus la mozzarella et saupoudrez du gruyere restant et de creme;enfournez à 180°C une bonne demie heure.

mardi 24 juillet 2012

Petits pains tomate mozza



Je vous propose ici des tartelettes aux accents du sud, la recette me vient du blog Cuisine Guylaine blog
Les miens ressemblent plus à des petits pains aromatisés qu'à des tartelettes mais c'est délicieux

Pour 15 pains Empreintes réf : SF 2675
320 g d’eau tiède
50 g huile d'olive bio
8 g de sel
1 pincée d’ail
500 g de farine T55
9 g de levure pour pain
Sauce aux tomates cerises (grandes surfaces)
15 tomates cerises (conserver la queue)
1 petite boule de mozzarella
15 olives noires
Romarin
Basilic pour servir

Préparation :
Préparez la pâte dans la machine à pain.
Laissez lever la pâte environ 1 heure avec un torchon sur le dessus.Placez les empreintes tartelettes silform sur la plaque alu perforée.
Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez.Divisez la pâte en 15 boules, laissez 10 mn au repos.
Etalez la pâte grossièrement en cercle, foncez les empreintes.Tartinez une petite cuillère à café de sauce tomate.
Disposez 1 tomate cerise au centre, 1 olive coupée en 2 et 2 ou 3 petits morceaux de mozzarella autour de la tomate.N'en mettez pas trop sous peine de debordements ! Laissez lever 15 mn le temps de préchauffer le four à 230°C.
Enfournez et laissez cuire environ 15 mn, les tartelettes doivent être gonflées et légèrement colorées. Saupoudrez de basilic ciselé et servez sans attendre Je n'en ai pas mis pour ma part

mardi 17 juillet 2012

Verrines surimi, courgette, poireau et fromage frais


Voilà une recette piquée à ma copine Cécile. Super simple et très fraiche, on a adoré.
ingrédient :
1 beau blanc de poireau
1 courgette moyenne (avec ou sans peau)
2 portions de St Moret
2 portions de fromage Ail et fines herbes
12 batonnets de surimi

faites cuire dans une casserole d'eau salée le poireau (en rondelles) et la courgette (en petits cubes). dans un robot mixez le surimi puis réservez.
Egouttez les légumes et mixez les avec les fromages. Versez dans les verrines et recouvrez de surimi.
Laisser refroidir et bon appétit

Pour penser aux vacances, malgrè le temps gris




Petite table toute simple pour penser aux vacances. Rien de bien élaboré mais je voulais passer un petit clin d'oeil vacances en bord de mer. Je n'avais pas grand temps donc je n'ai pas fait de pliage de serviettes.

lundi 2 juillet 2012

Fondants craquants aux Speculos


Voilà la 2eme recette du gala. Je les ai preparé dans les pyramides mais vous pouvez les faire dans les coeurs Chataigne comme dans le blog "Au fil de mes recettes"

Pour les réaliser, il nous faut :

350 g de lait concentré sucré
100 g de pâte de Speculoos
3 oeufs
50 g de farine
10 Speculoos

Préchauffer le four à 180°C

Fouettez au batteur electrique ou au robot ; ensemble le lait concentré sucré et la pâte de Speculoos.Ajoutez les oeufs, la farine et mélangez bien.


Concassez grossièrement les Speculoos en morceaux et rajoutez les à la préparation précédente.

Versez dans les empreintes et enfournez pour 15 minutes

Muffins chocolat et cannelle



pour le Gala de fin d'année des filles j'ai confectionné 3 sortes de gateaux. Le premier de la liste a été réalisé dans le moule briochettes. Recette trouvée sur le blog " les joyaux de Sherazade
Ingrédients:
-250 g de farine

-2 c à c de cannelle

-2 c à c de levure chimique

-1/2 c à c de bicarbonate de soude

-1 œuf

-130 g de sucre

-70 ml d’huile

-250 g de yaourt nature (j'ai mis activia vanille)

-75 ml de café froid

-12 carrés de chocolat (j'ai mis des carrés de barre Kinder )

-sucre glace pour décorer (j'en ai pas mis)



Préparation


-Préchauffer le four à 180°C, placez les empreintes sur la plaque alu

-Mélanger la farine, la cannelle, la levure et le bicarbonate

-Faites blanchir l’œuf et le sucre,puis ajoutez l’huile, le yaourt et le café, puis incorporer doucement le mélange à base de farine

-Répartir la moitié de la préparation dans les empreintes. Placer un carré de chocolat au centre, couvrir avec la préparation restante et cuire au four 20 à 25 mn
-Laisser tiédir 5 mn, démouler et saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez

dimanche 1 juillet 2012

Financier cosy


Dessert extremement simple à preparer et qui permet d'écouler des blancs d'oeufs!!
INGREDIENTS pour un moule cosy:
•130 g de sucre glace
•50 g de farine
•60 g de poudre d'amande
•1 pincée de levure chimique
•4 blancs d'oeufs
•70 g de beurre
Préchauffer le four à 180°C et placez le moule Cosy sur la plaque alu perforée
Dans une casserole faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette . Laisser tièdir.
Mélanger dans un cul de poule :la farine, la levure, le sucre et la poudre d'amande . Ajouter les blancs d'oeufs non montés et bien mélanger pour avoir une pâte homogène .
Ajouter le beurre noisette (que l'on fait fondre à la casserole et se colorer) . Mettre à cuire pendant 25 min environ .
Laisser refroidir avant de démouler

mardi 26 juin 2012

Flognarde aux poires


Voici un dessert très vite fait et bien bon. A manger froid.ici j'ai utilisé le moule à génoise Demarle Flexipan®
Ingrédients :
4 poires au sirop
750 g de lait froid
4 oeufs
130 g sucre
100 g farine
30 g beurre
1 sachet sucre vanillé
1 c à soupe rhum
1 pincée sel


Préparation :
1.Préchauffer le four à 210° (th 7)
2.Egoutter les poires, les couper en tranches fines et réservez
3.Mettre dans un cul de poule :les oeufs et 100 g de sucre. Mélanger vivement (on peut prendre un batteur) ajouter la farine, le lait, le sucre vanillé, le rhum et le sel. Mixer

4.Poser le moule sur la plaque alu perforée, y disposer les fruits et verser la préparation sur les fruits.

5.Cuire au four 40 mn à 210° (th 7)Laisser refroidir avant de retourner sur le plat de service

samedi 23 juin 2012

COEURS FONDANTS DE ROQUEFORT AUX POIRES



Encore une recette réalisée ce matin :(j'me rattrappe ça faisait longtemps que j'avais publié)
pour 12 Coeurs CHATAIGNE (REF 2750):
4 feuilles de gelatine ( 8g )
170 g de poires williams au sirop leger
300 g de crème liquide
120g de roquefort
10g de beurre



preparation


réhydratez la gelatine 10 mn dans de l'eau froide . puis égouttez les poires et tranchez 4 demi poires afin d'obtenir 24 fines lamelles Disposez 2 lamelles dans le fond de chaque empreinte

Dans une casserole faites chauffer la crème , ajoutez y le fromage et laissez fondre

Detaillez le reste des poires en petits cubes et faites les poeller dans le beurre
jusqu'a obtention d'une legère coloration; ajoutez les dans la crème de roquefort avec la gelatine essorée et mixez le tout au robot , versez la preparation dans les empreintes .Placez les environ 3 h au congelateur , n'oubliez pas de les sortir un peu avant sinon c'est de la glace !Demoulez les fondants sur une tranche de pain de campagne 2 h avant de servir (ou faites les la veille pour le lendemain et placez les au frigo )


servez les avec une salade, quelques noix

BOUCHEES AU CHORIZO ET COMTÉ


Ce matin j'ai organisé un atelier Guy Demarle à la maison, l'ambiance était bien sympa !Merci les filles!
Nombreuses à cuisiner nous avons réalisé pas mal de petites choses :
2 types de bouchées apéritives (dont la recette ci dessous)
1 roulé aux poivrons
la mousse poire Roquefort (recette dans le nouveau catalogue G Demarle, je divise en 2 les proportions du Roquefort et des poires)
les cookies raisin et chocolat

INGREDIENTS POUR PLAQUE MINI CYLINDRES ou MINCE PIES
70G de Chorizo Doux
50 G de Comté
100 g de farine
½ sachet de levure chimique
2 oeufs
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café de sucre
70 g de beurre fondu

Préchauffez le four th.6 (180°C).Placez les empreintes sur la plaque alu perforée
Pelez le chorizo, coupez le en petits dés. De même coupez le Comté
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Fouettez les oeufs cassés , le lait et ajoutez le beurre fondu et mélangez le tout avec le chorizo et le comté
Remplissez les empreintes avecune cuillère.
Faites cuire pendant 15 min.

jeudi 24 mai 2012

Mousse de thon la recette


j'ai publié une photo il y a quelques temps et on m'a réclamé la recette ; la voilà ! ultra rapide et simple. Reste à etre patient pour le temps de repos.
Pour 6 personnes :
2 petites boîtes de thon au naturel (environ 500g égoutté)
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de persil
1 sachet de gelée au madère
100 g de fromage blanc (pour moi o%)
sel et poivre

Préparation :
Préparer la gelée comme indiqué sur le sachet (50cl d'eau). La laisser refroidir (il faut l'utiliser froide mais pas prise).

Mixer le thon avec la moutarde. Saler, poivrer.Mélanger la gelée avec le thon mixé.

Ajouter le persil, le fromage blanc et mélanger.
Verser la préparation dans le moule tablette (ici). Laisser prendre 4 à 5 heures au frais.

Démouler et accompagner d'une tranche de pain de mie toastée.

mercredi 9 mai 2012

ANIMATION FETE DES MERES


Du 1er au 30 mai 2012 :


Profitez de cette animation pour VOUS FAIRE GATER DEUX FOIS PLUS !
Nous offrons un moule ou une plaque en plus du cadeau hôtesse habituel en fonction du chiffre d'affaires de l'Atelier.

* Si le Chiffre d'affaires de l'Atelier atteint 400 €
> le moule ou la petite plaque FLEXIPAN de votre choix dans le catalogue

* Si le Chiffre d'affaires de l'Atelier atteint 500 €
> le moule ou la grande plaque SILFORM de votre choix dans le

* Si le Chiffre d'affaires de l'Atelier atteint 600 €
> la grande plaque FLEXIPAN de votre choix dans le catalogue

N'hesitez pas à me contacter pour dater un atelier ...je me ferais un plaisir d'organiser avec vous un moment de rencontre agréablement gourmand !

dimanche 22 avril 2012

Chouquettes



j'ai trouvé cette recette sur le blog "Cuisine Guylaine"

Pour 2 plaques

75 g de beurre

125 ml d’eau

125 ml de lait

150 g de farine

2 cc de sucre

1 pincée de sel

4 œufs

poignées de gros sucre

Préparation :
Préchauffez le four à 170°C.

Portez à ébullition le lait, l’eau, la pincée de sel et le beurre en morceaux.

Dés l’ébullition, retirez la casserole du feu.

Versez la farine en une seule fois et mélangez hors du feu. Desséchez la pâte dans la casserole en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache bien du fond de la casserole.

Versez la pâte dans un cul de poule, laissez refroidir 5 mn.

Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque œuf.


Remplissez de pâte une poche à douille

Formez les choux de la taille d’une noix sur la toile Silpat Macarons. Rabaissez la pointe avec le doigt légèrement mouillé.

Saupoudrez de sucre. Enfournez pour environ 25 mn dans le four ventilé.

Laissez-les refroidir sur une grille.



jeudi 19 avril 2012

FLAN A LA BRIOCHE



Voilà une vieille recette Flexipan qu'une amie/hotesse m'a donnée, elle est tout simplement délicieuse !Merci Isa ;)

J'ai utilisé le moule étoile mais il était présenté dans le moule tournesol (FM481).



Ingrédients :
8 oeufs
200g de sucre
1L de lait
300g de mie de brioche hachée
8cl de rhum (j'en ai mis moins)
150g de raisins secs

Préparation :
La veille, faites macérer les raisins secs dans le rhum.

Préchauffez le four à 180° (Th. 6)
Faites bouillir le lait.
Mélangez au fouet les oeufs et le sucre, puis incorporez progressivement le lait bouillant.
Versez le mélange chaud sur la mie de brioche hachée puis ajoutez les raisins macérés avec le rhum.
Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ à 180°C (Th. 6)
Démoulez lorsque le flan est froid

mardi 17 avril 2012

gateau chocolat banane



Dimanche, nous étions invité et j'ai amené ce gateau pour le gouter des enfants. Finalement même les adultes en ont mangé. Il est très moelleux , essayez le !

J'ai trouvé cette recette dans le blog "la cuisine et les voyages de Pripri "
ingrédients :
3 oeufs
120g de sucre
120g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 bananes
100g de crème liquide
75g de chocolat fondu

Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs avec le sucre,puis ajoutez la farine et la levure (au batteur).

Ecrasez 3 bananes et ajouter cette purée au mélange précédent.

Faire fondre le chocolat dans la crème liquide.L'ajouter.Verser la pâte dans le moule étoile
Cuire 25 à 30 th6 .

Salades



Il y a quelques temps, j'ai repris l'habitude de faire des salades de crudités. Ces derniers temps j'aurais presque envie de ressortir les soupes mais bon patience...voilà quelques photos de deux salades vite préparées. Peut etre les mélanges vous donneront-ils des idées?
Pour l'une :
avocat, tomate, coeur d'artichauts, maïs, mozzarela et surimi
pour l'autre:
Cervela,betterave, maïs, asperges, des de Comté et surimi

il m'arrive aussi de rajouter des lentilles froides ou des haricots rouges. Je trouve ces meli-mélo de couleurs appétissants et les filles ne rechignent pas à en manger.