Asperges et chantilly au curcuma

J'ai trouvé cette recette sur le site Aftouch cuisine.
J'aurais certainement pu prolonger encore la cuisson à l'eau pour rendre les asperges plus tendres
Ingrédients pour 4 personnes :
20 jeunes asperges vertes (ici des violettes)
2 dl de crème liquide
50 g de parmesan
5 g de curcuma
1 petite botte de ciboulette
sel et poivre du moulin

1)Déposez la brique de crème liquide 5minutes au congélateur

2)Grattez vos asperges au couteau économe de haut en bas en ne touchant pas le bout pointu. Attention c'est fragile. Cassez le bas de l'asperge( elle se cassera d'ailleurs d'elle même à l'endroit où elle devient dure). Faites en 4 bottes que vous liez avec une petite ficelle de cuisson et mettez à cuire dans une cocotte d'eau bouillante salée environ 15-20 minutes.
Dans un grand faitout en inox, mettez au moins 5 litres d'eau à bouillir puis à

3)Prendre un grand récipient ,le remplir d'eau froide y ajouter des glaçons. A la fin de la cuisson des asperges, avec une écumoire, sortez avec précaution les bottes d'asperges et plongez-les dans l'eau glacée 2 minutes, puis les étendre sur un torchon propre.
4)Sortez votre crème du congélateur, ajoutez le curcuma, sel, poivre et ciboulette et montez-la en chantilly ferme.
5)Sur une planche, taillez les pieds des asperges de manière à ce qu'elles aient toutes la même longueur et retirez la ficelle.

présentation
J'ai dressé sur une assiette rose fuschia et saupoudré de parmesan
noire si possible au centre le buisson d'asperges vertes tièdes.